论中小型饭店的渗透营销

我国中小型饭店数量很多 ,在饭店企业中占有重要位置 ,但是中小型饭店由于设备陈旧、技术落后、产品科技含量低、缺乏市场竞争力等因素 ,是我国饭店企业的弱式群体 ,加强中小型饭店管理 ,创新营销方式成为我国中小型饭店生存的重要因素。

对我国中小型饭店归核化经营的研究

饭店经营的归核化是指在综合评价饭店经营的各种业务的基础上,集中优势资源发展核心业务———经营重点放在饭店经营者价值链中效益与优势最大的环节上,而对不具优势的非核心业务进行外包,使其经营社会化,以期实现饭店价值最大化与可持续发展目标的经营模式。

我国中小型饭店发展战略研究

近年来,我国中小型饭店无论是在客房数量上还是在行业地位上都呈明显上升趋势,大型饭店的地位相对有所回落。我国中小型饭店在行业内存在着较大的发展空间,发展战略对其影响意义重大。文章通过对我国中小型饭店的发展现状进行深入研究,提出了我国中小型饭店在发展中存在的问题,找出了影响其发展的因素和面临的机遇。从战略实施所产生的意义的角度提出了我国中小型饭店凝聚核心竞争力和提升竞争优势的重要性。继而从中小型饭店自身条件分析其发展优势,例举了目前我国中小型饭店发展战略实施的主要类型,阐述了发展战略对我国中小型饭店产生的重要意义以及我国中小型饭店应如何实施发展战略。

中小型饭店服务质量问题及对策

通过分析中小型饭店前厅部、客房部、餐饮部三个核心部门的服务质量,指出其存在问题,提出应从设备设施、员工服务技能、管理水平等几个方面入手,采取有效措施提高中小型饭店的核心竞争力。

转型期国有中小型饭店面临的挑战与应对策略

本文分析了转型期国有中小型饭店面临的挑战,提出国有中小型饭店的发展战略模式和道路,阐述了国有中小型饭店通过改革应对挑战,实现健康持续发展的策略和措施。

试论电子商务在我国中小型饭店中的应用

电子商务的快速发展,给饭店业传统的市场营销模式在方式上和操作上带来了新的机遇和挑战,本文阐述了电子商务在饭店业中的应用状况,针对中小型饭店业提出了要逐步建立完善的饭店电子商务系统,实现服务升级,提高饭店服务附加值的效益。

中小型饭店管理层面的突出问题及对策

近年来,中小型饭店在我国的市场潜力是有目共睹的,但在快速发展的同时,管理层面的突出问题越来越成为中小型饭店发展的瓶颈,本文分析了处于快速发展时期的中小型饭店管理层面的突出问题,并提出了相应的对策。

浅议我国中小型饭店品牌战略

中小型饭店占据了我国饭店市场大半江山,其发展对我国旅游市场、旅游业的发展起着举足轻重的作用。但目前我国中小型饭店特别是低星级饭店在经营管理缺乏市场运作和品牌竞争的观念,处于较低级的经营状态,要在激烈的市场竞争中生存并保持发展就必须认真全面地分析目前所处的市场环境,进行品牌经营,实施品牌战略。

谈小型饭店卫生监督管理的难点及对策

<餐饮业食品卫生管理办法>的实施,使餐饮业的卫生监督管理更加规范化、法制化.近几年随着第三产业的发展,下岗、富余人员增多,小型餐饮业发展迅猛;对其管理缺乏严格、有效的措施;而使这部分单位存在着一定的卫生问题,影响着广大消费者的身体健康.根据几年的食品卫生监督经验,将小型饭店监督管理的难点及对策分析如下,仅供参考.

建立中小型饭店高管层年薪激励机制探讨

我国中小型饭店大多存在激励机制不健全,长期激励方法欠缺,高管层潜能发挥不充分,管理人员流动频繁等问题。因而,建立饭店高管层有效激励的薪酬体系,对外具有竞争性,对内具有按生产要素分配的相对公平性,从而有效激发高管层对饭店经营管理的主观能动性和创造性,势必对中小型饭店提高管理水平,提高饭店持续发展的能力起到极大的推动作用。

中小型饭店组织管理现状及其影响

自从交易成本经济学揭开了“企业”这一市场经济运行过程中的“黑箱子”之后，公司（企业）内部的组织结构的重要性在经济学中不断得到充分的论征。既然企业的本质是权威制对价格机制的替代，组织是企业中权威机制运行的载体，那么威廉姆森对企业组织结构的看法无疑是准确...

2004年宁津县城区中小型饭店卫生状况调查

[目的 ]了解宁津县城区中小型饭店的卫生现状。 [方法 ]依据《食品卫生法》中的相关规定 ,主要对被调查饭店的厨房综合状况和卫生许可证持有情况以及从业人员的健康证明持有情况进行调查。对所有被调查饭店的餐具依据GB 14 93 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行检测和评价。 [结果 ]宁津县城区中小型饭店卫生许可证、健康证持证率较高 ,分别为 93 5 1%、76 48%。但是饭店厨房、个人卫生、厨房用具卫生状况较差 ,餐具检测合格率较低。 [结论 ]宁津县城区中小型饭店卫生状况比较差 ,存在着食物中毒的隐患。

浅议中小型饭店如何建立良好的公共关系

现代公共关系作为一种全新的思想和理念，一种系统的理论，一种现代科学和一种新型的职业，它对于饭店业的发展具有十分重要的作用。尤其是中小型饭店，要想不断获得生存和发展的机会，就必须广泛建立良好的公共关系，营造一个和谐的积极的经营环境，使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。

大转型时期中小型单体饭店战略联盟模式评估研究——基于“星程、星月和MHA模式”的比较视角

面临着国内外星级饭店和经济型连锁品牌的双重打压,中小型单体饭店联合建立战略联盟具有相当重要的理论意义和实践意义。中小型单体饭店战略联盟发展模式评价与比较研究,可为提升饭店联盟成员的核心竞争力,促进饭店业健康、和谐与可持续发展提供科学依据。经过对星程、星月和MHA等中小型单体饭店战略联盟模式评价比较发现,联盟饭店品牌与战略定位、合作发展模式、进入保障机制等因素和加盟门槛、加盟程序、联盟协议、合作内容、利益分配、考核评估等具体评价因子对联盟的创建和发展起到关键作用。以星程、星月和MHA为代表的经济型饭店战略联盟发展模式应互相借鉴、整合发展。

中小型饭店的资产管理

在市场竞争的环境下,提倡中小型饭店资产的管理换言之就是有效控制了费用的支出。现代饭店管理已进入了微利时代,如何做好成本控制、降低经营管理费用,更多的赚取利润,已成为饭店管理者在日常经营中需要探讨的问题。中小型饭店,包括相当于星级的中小型饭店。

试论我国国有饭店低效益经营的原因及其对策

20多年来 ,我国国有饭店通过学习国外的管理技术、经验 ,整体水平有了很大的提高 ,但其经营业绩与外资饭店相比 ,仍有很大差距。经营业绩是众多因素综合作用的结果 ,有管理模式方面的、客源网络建设方面的 ,也有人力资源水平方面的。而许多经济学家认为企业制度是其中主要因素之一 ,一个有效率的经济组织是经济增长的关键。本文将从企业制度入手 ,探索提高国有饭店经营效益的实现途径 ,以期增强国有饭店面对“入世”冲击的竞争能力。