禾花鱼两种做法

广西全州是农业县，系鱼米之乡，农友每年都在稻田放养一种小型鲤鱼，食稻谷扬穗时掉落的禾花长大，故称禾花鱼。此鱼最大200克左右，一般商品鱼50克左右最佳，鱼肉细嫩、鲜美，据说清乾隆下江南时，食此鱼后，大呼其美，在当时成为清宫贡品。此鱼煎、炸、蒸煮有十几种做法，本人现将两款奉上，供钓友品尝。