遂昌小忠冬笋品质资源状况调查与营养分析

对小忠冬笋的营养成分进行分析表明，小忠冬笋的蛋白质、氨基酸含量及与鲜味影响最大的谷氨酸、门冬氨酸含量明显高于其它类型冬笋，是其具特殊风味的主要原因之一。总糖和还原糖合量则较低，粗纤维含量稳定在０．５％ＦＷ左右，合量适中、小忠冬笋鲜甘味美，竹笋爽脆，是具有良好开发价值的优良笋种。

浅谈“小忠”冬笋标准化生产与品牌战略的实施

“小忠”冬笋已被列入遂昌县无公害绿色食品的一大品牌建设项目，为此提出了“小忠”冬笋标准化生产以及发展这一品牌的战略实施意见。