嵊泗列岛小型餐饮业卫生现状和对策

[目的]了解嵊泗列岛小型餐饮业卫生现况,为制定相应卫生监管机制提供参照。[方法]据县卫生局2006年"五小行业"专项监督检查统计报表,以《全国卫生监督机构工作规范》食品卫生行政处罚案由确定卫生违法分类,采用Excel软件统计分析。[结果]我县小型餐饮业3个月检查877户,违法达773户(88.1%),生产经营环境、餐饮具不符合要求和违反健康管理占前3位。[结论]建议每年制定卫生知识培训计划,提高监督员综合执法素质及加强内部稽查工作,加强行政处罚力度,试点餐饮具消毒公司,制定餐饮业专项整治计划,健全渔农村卫生监督立体网络建设,以减少卫生违法行为。