1
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小曲清香白酒发展创新之路 |
蒲刚
栗伟
李健
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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高粱品种对小曲清香型白酒品质的影响 |
赖昱成
张英
李秀梅
者宏斌
普为英
谢莲芬
何猛超
孙志伟
赵金松
韩兴林
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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玉林泉小曲清香型白酒原酒、成品酒风味与感官分析 |
阿如汗
郝丽刚
普洋恩
董立生
肖玉君
李爱军
陈桂玲
孙志伟
何猛超
韩兴林
王德良
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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4
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川法小曲白酒属小曲清香型白酒工艺的特点探究 |
邓世彬
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《酿酒》
CAS
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2023 |
4
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5
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生态洞酿车间小曲清香型白酒工艺研究 |
汪训锐
吴昊
夏威汉
杨周
李俊薇
董孝元
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《酿酒》
CAS
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2023 |
2
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6
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小曲清香型原酒的饮后反应量化研究 |
刘涛涛
杨闻
曹红
黄秀华
李强
王喆
管莹
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《酿酒科技》
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2023 |
1
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7
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小曲清香型白酒研究与概述 |
邓世彬
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《现代食品》
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2023 |
2
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8
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基于云南小曲清香白酒的特色铁皮石斛配制酒研发与抗氧化能力研究 |
周正宏
皇甫洁
龚蕾
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《昭通学院学报》
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2023 |
0 |
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9
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多粮小曲清香型调味酒配方优化 |
王万能
王东
娄国平
龚晓林
范新发
赵远雕
王鹏
邱重晏
张永华
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《重庆理工大学学报(自然科学)》
CAS
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2011 |
7
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10
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多粮小曲清香型白酒发酵过程中微生物动态变化研究 |
王万能
王鹏
王东
娄国平
龚晓林
范新发
赵远雕
邱重晏
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《重庆理工大学学报(自然科学)》
CAS
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2011 |
6
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小曲清香型白酒研究概述 |
张杰
程伟
彭兵
孙露露
谢国排
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《酿酒科技》
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2017 |
28
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12
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安琪生香活性干酵母在固态小曲清香型白酒酿造生产中的应用 |
程伟
张杰
潘天全
李娜
吴丽华
韩旭
薛锡佳
彭兵
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《酿酒科技》
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2018 |
14
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13
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多菌种联用在固态小曲清香型白酒酿造中的应用及研究 |
魏云
李增
李遥
牛彬
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《酿酒科技》
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2021 |
2
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14
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基于HS-SPME-Arrow-GC-MS和化学计量学的小曲清香型原酒等级判别 |
樊杉杉
唐洁
乐细选
杨强
刘源才
陈双
徐岩
范文来
陈申习
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
13
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15
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小曲清香型白酒发酵过程微生物菌群合成高级醇代谢特征 |
曲冠颐
唐洁
姜健
杨强
刘源才
吴群
陈申习
徐岩
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
19
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16
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安琪根霉曲在小曲清香型白酒酿造生产中的应用分析与探讨 |
潘天全
程伟
张杰
李娜
彭兵
巩子路
吴丽华
吴宏萍
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《酿酒科技》
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2019 |
8
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17
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小曲清香型白酒中关键风味成分分析 |
王喆
张梦思
孙细珍
熊豆
杨宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
20
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18
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尾穗苋粒发酵小曲清香型白酒的研究 |
肖荣飞
陈旭峰
郭娅
黄晓润
吴拥军
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
4
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19
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小曲清香白酒生产工艺现状及发展趋势 |
黄志久
赵金松
刘莎
李丹
蒋华利
贾代荣
田欣
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《酿酒》
CAS
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2018 |
6
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20
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配糟对云南小曲清香型白酒酒质影响的研究 |
郭继英
李俊
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《酿酒》
CAS
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2018 |
5
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