1
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不同陈酿期的清香型小曲酒品质对比研究 |
罗高建
易翔
詹苏
倪书干
陈才
管莹
祝成
石应国
童国强
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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2
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苦荞小曲酒半固态发酵工艺优化及挥发性风味成分分析 |
曹新志
宋泽丽
胡琴
赵迎庆
张楷正
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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非酿酒酵母对苦荞小曲酒品质的影响 |
宋泽丽
曹新志
周安琪
王静
张楷正
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《保鲜与加工》
CAS
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2023 |
0 |
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4
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添加糯小麦对普通小麦和粳高粱小曲酒酿造特性的影响 |
赵国君
李斌
徐智斌
冯波
王涛
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《麦类作物学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
10
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5
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不同原料酿造小曲酒的工艺技术研究 |
刘绪
张磊
刘念
王超凯
彭奎
卢中明
黎贤书
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《食品与发酵科技》
CAS
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2012 |
7
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6
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小曲酒最佳培菌糖化工艺条件研究 |
郭健
洪志恒
肖明红
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2001 |
7
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7
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低产高级醇酿酒酵母工程菌株在小曲酒酿造中的应用 |
张翠英
张艳英
齐亚楠
王建勋
肖冬光
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
13
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8
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小曲酒丢糟中抗氧化剂总酚的提取 |
曹新志
刘芳
熊俐
向兴蓉
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《酿酒科技》
北大核心
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2013 |
3
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9
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川法小曲酒生产四个关键工序的控制 |
李大和
李国红
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《酿酒》
CAS
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2014 |
14
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10
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小曲酒酿造微生物研究进展 |
王毅
罗惠波
王彩虹
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
3
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11
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不同小曲对清香型小曲酒生产的影响 |
陆其刚
李喆
张广松
冯海燕
宋宝
甘广东
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《酿酒科技》
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2017 |
5
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12
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川法小曲酒甑桶蒸馏馏分流出规律的研究 |
邓亚红
何昆
何翠容
王用普
郎定常
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《酿酒》
CAS
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2015 |
4
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13
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活性根霉曲和生香活性干酵母在小曲酒生产中应用的研究 |
肖冬光
邹海晏
陈娟平
郭波
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《酿酒科技》
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1998 |
6
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14
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膨化物料小曲酒的加工工艺研究 |
游见明
曹新志
李京
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2012 |
2
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15
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川法小曲酒生产技术的传承创新 |
李大和
李国红
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《酿酒》
CAS
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2015 |
9
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16
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小曲酒生产中根霉曲培菌糖化过程动力学的研究 |
侯红萍
肖冬光
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《酿酒科技》
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1999 |
8
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17
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充分发挥川法小曲酒的优势开发适销对路的新产品 |
李大和
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2001 |
7
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18
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川法小曲酒生产四个关键工序的控制 |
李大和
李国红
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《食品与发酵科技》
CAS
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2014 |
3
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19
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安琪酿酒曲在小曲酒生产中的应用技术 |
刘代武
彭涛
钱世凯
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《酿酒科技》
北大核心
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2005 |
2
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20
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提高质量,着力品牌——促进川法小曲酒的发展 |
曾祖训
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2003 |
7
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