小檗色素的提取及其理化性质研究

研究了不同溶剂对小檗色素的提取效果,以及不同pH、不同金属离子、氧化剂和还原剂对该色素稳定性的影响。结果表明,小檗色素在40%的乙醇溶液及水中的溶解效果最好;在酸性条件下色素较稳定;铁离子对其有增色作用;氧化剂、还原剂对色素稳定性均有影响,其中以还原剂影响较大。通过对小檗色素理化性质的研究,表明该色素在化妆品、食品、染料、饮料等工业领域有很大的应用前景。

化学因素对黑果小檗色素的稳定性影响

对黑果小檗色素的提取方法和基本性质进行研究。通过实验表明该色素对光、热、氧化剂等稳定性较好 ,钙、镁、钠等金属离子对该色素有保色增色作用 。

野生黑小檗色素的稳定性研究

研究了pH、金属离子、微波加热、常见氧化剂和还原剂、光线等对野生小檗色素稳定性的影响,并就色素的稳定性进行了探讨。通过对小檗色素理化性质的研究,表明该色素在化妆品及食品、染料、饮料等方面有很大的应用前景。

紫叶小檗叶片红色素提取方法的研究

本文以新疆紫叶小檗的叶子作为实验材料。从浸提剂种类 ,浸提温度 ,浸提时间 ,浸提剂 pH值及不同比例的紫叶小檗叶子 (g) ;浸提剂 (ml)对紫叶小檗叶子红色素提取率的影响进行了提取方法的初步研究。结果表明 :pH值在小于或等于 2的范围内 ,以蒸馏水为浸提剂 ,在 60℃时对这种花色苷类天然色素浸提 60分钟 。