响应面法优化小米红曲制备工艺及其抗肿瘤活性研究

以小米为原料,研究制备小米红曲工艺及其抗肿瘤活性。采用响应面法对固态发酵小米红曲制备的工艺进行优化,并对制备的小米红曲进行了体内外抗肿瘤活性分析。结果表明,小米红曲制备的最佳条件为:初始水分含量为42%、发酵温度为28℃、发酵时间为14 d。小米红曲350 mg/kg/d对小鼠肝癌H22实体瘤体内有明显的抑制作用,其抑瘤率在30%以上;小米红曲对H460、A549癌细胞体外亦有明显的增殖抑制作用抑瘤;给药方式以局部注射最好。表明小米红曲在体内外均具有一定的抗肿瘤活性。

不同因素对固体发酵制备小米红曲的影响

小米红曲是红曲霉接种于小米上发酵而得。通过单因素实验,采用测定小米红曲的色价的方法,研究了初始含水量、中间加水量、底物量、发酵温度、第一次加水时间、发酵时间对固体发酵制备小米红曲的影响。