不同处理对采后小红杏贮藏品质及生理特性的影响

目的采用差压预冷协同保鲜剂雾化熏蒸处理以提高采后小红杏贮藏品质。方法以新疆一师四团小红杏为试材,分别采用差压预冷、1-MCP和差压预冷协同1-MCP处理,无差压预冷及保鲜剂处理作为CK组。于温度为1℃、相对湿度为90%的保鲜库中贮藏,每7 d测定1次果实的生理指标,分析小红杏在贮藏期间的品质变化规律。结果与CK组相比,3组处理组果实均不同程度地保持了小红杏果实的贮藏品质。1-MCP处理和差压预冷协同1-MCP处理组使贮藏期间果实的呼吸高峰推迟了7 d。在贮藏末期,差压预冷协同1-MCP处理组果实的商品率较CK组提高了66.7%,硬度、Vc含量分别为CK组的3.5倍和2倍。差压预冷协同1-MCP处理组较好地保持了果实的硬度、Vc含量,提高了果实的抗氧化酶活性,推迟了果实的后熟衰老进程,最大程度地保持了果实的贮藏品质。结论1-MCP及差压预冷协同1-MCP处理更好地保持了小红杏贮藏期间的商品率、延长了其货架期,是一种有效提高采后小红杏贮藏品质的保鲜方法。