日本腌制小菜拾零（下）

日本腌制小菜拾零（下）大庆石油化工总厂张景芳，陈胜利编译飞高山特产。当地的红芜菁纤维少、柔嫩。薄盐卤制，这是常规做法。这里的独到之处在于又添加了少量的咸梅汁。其结果，不但保持了红芜菁的鲜艳色彩，还使香味更加浓烈。若再配以茄子、黄瓜、木耳等，则更受青睐...

日本腌制小菜拾零（上）

日本腌制小菜拾零（上）大庆石油化工总厂张景芳陈胜利编译踏上南北狭长的日本国土，每到一地都被那里的独具地方特色的腌制小菜吸引了。笔者根据嵬集到的资料编译了这篇“拾零”以飨读者。（腌鲱鱼）鲱鱼摘头去尾，用淘米泔水洗涮去腥，切段，与萝卜（切块）、大头菜、海...

锦州腌渍小菜的护绿防腐研究

介绍了对锦州腌渍小菜采用不同浓度的锌盐护绿 ,并进行了多种方法的防腐保鲜处理 ,总结出了锦州腌渍小菜的最佳护绿和防腐方法。其方法是 ,将腌渍的原料小菜在水中脱盐 60～ 80min ,用 10 0mg/L的ZnSO4浸泡 2 0min ,再经真空包装后 85～ 93℃水浴 15min ,取出后速冷至室温。

以青春的名义

这是一个纪律严明、团结向上的集体,这是一个作风优良、朝气蓬勃的集体。在“学天津,建过硬队伍,创一流工作”的口号在全国消防界喊响之后,安徽又掀起了“远学天津、近学濉溪”的热潮。先是全省消防部队管理教育现场会在濉溪县消防中队召开,再是一批又一批来自省内外参观学习的客人络绎不绝地走进中队大门……淮北市委副书记王邦杰盛赞消防中队的管理“无可挑剔”,省消防总队总队长程仁德则用“天衣无缝”四个字来概括中队管理,濉溪县委宣传部还专门下文,号召全县各单位向消防中队学习。是什么使得一个县级的消防中队具有这么大的吸引力?如此高的褒奖从何而来?本期我们特节选了当地新闻单位记者撰写的报告文学《以青春的名义》中的一部分,希望能给您一个答案,一些思索。

天然保健蔬菜——景天

景天菜原产东亚的大山川谷。叶色葱绿,株形丰满·不择土壤,耐干旱,且易种植,能贮存(厨房存放十大不霉烂)。

纯天然保健蔬菜──景天

纯天然保健蔬菜──景天景天莱原产东亚、大山川谷。叶色葱绿，光泽柔厚、株形丰满、不择土壤、很耐干旱，极易种植，又尚耐贮＃（一般厨房存放十天不霉不烂）而且好运输，（不怕压挤），它宿根越冬，一年四季均可上市，是比较耐寒的菜种，在名、优、新、特菜种中保健功能...