“小蓝鲸”连锁餐饮品牌营销战略的启示

本文以武汉小蓝鲸酒店为例,针对目前我国餐饮业面临的品牌战略问题,提出了我国餐饮业发展应树立品牌战略意识、定位合理消费群体、加强品牌文化建设、加强品牌的推广与传播、打造品牌质量体系的建议。

从企业的未来着手现在——“小蓝鲸”的案例和学习型企业模式的构建

一、"小蓝鲸"的制度创新 湖北武汉小蓝鲸健康美食集团是以中餐连锁经营为主的现代股份制民营企业最初公以1500元起家,凭着"诚信为本、守法经营"的经营念和"举健康旗,炒环保菜,走连销路,打品牌战"的发展模式,仅用10年时间就发展成为武汉市最大的饮美食集团,拥有连锁店21家.

温暖的生态启蒙读物台湾版《小蓝鲸生态绘本》授权大陆出版

本刊讯 近日，由台湾泛亚文化公司授权，中国书店出版的《小蓝鲸生态绘本》是“精致少儿绘本”系列之一，区别于其他的科普读物，以人性化的角度刻画自然生态的方方面面，融合文学和自然生态，让孩子不知不觉中听人与动、植物之间发生的温情故事。

从油条小贩到连锁餐饮企业老总——记武汉小蓝鲸美食管理有限公司董事长 刘国梁

＂小蓝鲸＂餐饮连锁店背后的发展故事几乎是餐饮界的一个奇迹。但许多人并不知道,创造这个奇迹的＂小蓝鲸＂老板刘国梁,20多年前只是一个读不起书、在小镇上炸油条的乡下娃。灯红酒绿,商海沉浮,多少人翻船落水。也许,正是有了刘国梁做人的原则,才有了今日的＂小蓝鲸＂餐饮连锁店。

小蓝鲸：十八年锻造的中国健康餐饮名牌

中国的餐饮业源远流长。武汉这片神奇的土地孕育了中国当代餐饮史上一道迷人的风景线——健康餐饮美食，而后便有了中国健康餐饮连锁第一品牌、全国餐饮百强企业、全国十佳餐饮连锁企业、国家一级酒家、国家十佳酒家、中华餐饮名店勤劳、汗水和智慧终于浇开了一朵绚丽多彩、蜚声中国的餐饮之花——小蓝鲸。

小蓝鲸蓝海战略开启餐饮创新先河

武汉小蓝鲸健康美食酒店管理有限公司是一家从事中式健康饮食的全国餐饮连锁企业，现有20家连锁店，员工4500余名。2000-2004年连续五年蝉联湖北餐饮销售第一，从创业至今累计交税7000余万元。被评为“中国餐饮百强企业”、“全国青年文明号”、“全国十佳酒家”、“国家一级酒家”、“中华餐饮名店”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“全国百城万店无假货示范单位”、“中国商业信用企业”、“武汉突出贡献民营企业”、“武汉市私营企业参与再就业先进单位”、“湖北省著名商标企业”、连续五年被市工商局评为“光彩之星企业”等诸多荣誉，2006年又被评为“全国食品安全示范单位”、“中国商业名牌企业”。

小蓝鲸:借我一双差异化的“慧眼”

在中国餐饮企业正面临前所未有的机遇与挑战之时,小蓝鲸以“宁愿在创新中失败,也不愿在守旧中成功”的创新理念,以全球化视野、本土化特色,引进连锁,反弹琵琶,探索连锁经营新版本……

民企有个小蓝鲸

小蓝鲸健康美食集团是以经营中式餐饮业为主的现代股份制民营企业。公司最初由1500元钱起家,开张时仅有7张半台面,凭着“诚信为本,守法经营”的经营理念和“举健康旗,炒环保菜,走连锁路,打品牌战”的发展模式,10多年来公司逐渐发展成为武汉市最大的餐饮美食集团。

小蓝鲸的好奇心

在深蓝色的海水中,蓝鲸妈妈正在生产。在蓝鲸妈妈的努力下,小蓝鲸终于出生了。蓝鲸妈妈拖着疲惫的身躯转过身来,深情地看着刚出生的小蓝鲸,脸上露出了幸福的微笑。小蓝鲸开眼晴,好奇地打量着眼前这个陌生的世界。虽然她只是个宝宝,但她的体重已经达到了2.5吨。

小蓝鲸刘国梁:油条小贩变身餐饮大亨

这个已经在中国餐饮界摸爬滚打了20多年的"老江湖",终于悟到了竞争中"无招胜有招"的最高境界:凡做任何事业,都是在做人心底最真实柔软的那一触。经过二十多年的风风雨雨,小蓝鲸从当年只有7张桌子的"小南京"变身成拥有二十多家连锁店的"小蓝鲸",员工多达4560名!"小蓝鲸"背后的发家历程,几乎是餐饮界的一个奇迹。

快乐呼吸的小蓝鲸

有一只小蓝鲸很特别，别的鲸呼吸的时候喷水，而它呼吸时喷纸！这是一只什么样的鲸呢？你来看看就知道啦！

论我国餐饮连锁企业的特色及优势

通过分析,指出我国餐饮业走连锁经营模式,可以充分发挥其自身特色和优势,输出和推广先进的经营管理经验与特色服务产品,壮大企业的规模和实力,迅速有效地扩大市场份额,提高规模效益,增强盈利能力,促进餐饮企业健康发展。

连锁企业连锁加盟业态的边界分析

2001年，小蓝鲸在“五年开3000家连锁店”的口号下，花400万元请台湾营销专家设计连锁经营手册。然而专家调查后得出的结论竟是“立即刹车”!“小蓝鲸这列开足马力的列车，已冲到了崩溃的边缘，再不停下，全军覆没。”2002年，武汉小蓝鲸一口气拒绝了150家加盟商的申请。以一家40万元加盟费算，小蓝鲸拒绝了6000万元的收入，相当于当时小蓝鲸半年的营业收入。对内，小蓝鲸在武汉市内已开的10家店，要在三年的时间内陆续关掉6家。

武汉搪瓷厂往事

1999年的一天，武汉斫口路133号．彩旗招展，锣鼓喧天，在武汉饮食界赫赫有名的“小蓝鲸”饮食集团的“旗舰店”——“小蓝鲸（斫口）美食广场”，正在举行落成开张仪式。但人们不知道的是，与这热闹相对应的却是武汉搪瓷工业发展的里程碑——武汉搪瓷厂的悄然消失。

乡下娃刘国梁:油条小贩变身餐饮大亨

历经了23年的风风雨雨,小蓝鲸从当年只有7张桌子的"小南京"变身成拥有23家连锁店的"小蓝鲸",员工4560名。从2004年至今,每年营业额超2亿元。

陈树理:让空间灵动起来

设计理念: 尊重并认知建筑装饰的空间和个人; 延续并创建建筑装饰的风格和个性; 整合并发展建筑内外的完整和统一。