小麦交联淀粉的制备工艺研究

采用环氧氯丙烷为交联剂 ,以小麦淀粉为原料制备小麦交联淀粉。探讨了环氧氯丙烷用量 ,氢氧化钠用量 ,反应温度 ,反应时间对交联度的影响并利用design -expert 6 .0 .3软件响应面中心组合实验优化得出制备不同交联淀粉的最佳工艺条件 ,分析了双因素间的交互效应。

小麦交联淀粉的制备及性质的研究

以小麦淀粉为原料 ,环氧氯丙烷为交联剂 ,制备小麦交联淀粉。并对小麦交联淀粉的冻融稳定性、透明度、溶解度和膨润力、抗老化性、抗剪切力、抗酸性等性质进行研究。结果表明 :用环氧氯丙烷交联后的小麦淀粉具有良好的冻融稳定性、抗老化性、抗剪切力、抗酸性和一定的透明度、溶解度和膨润力。

小麦交联淀粉的制备工艺研究

本文采用环氧氯丙烷交联法，以小麦淀粉为原料制备小麦交联淀粉。探讨了环氧氯丙烷用量，氢氧化钠用量，交联温度，交联时间对交联度的影响并利用design—expert 6．0.3软件优化得出制备不同交联度交联淀粉的最佳工艺条件，同时分析了各因素间的交互作用。

河南工业大学学报(自然科学版)2011年总目次

热风和真空干燥条件下玉米应力裂纹变化的研究…………………………………………………………周显青，成军虎，张玉荣，等（1）风味蛋白酶水解豌豆蛋白的条件优化………………………………………………………………………薛园园，郭兴风，程超男，等（5）无溶剂体系中Span修饰的猪胰脂酶催化茶油与亚油酸酯交换……………………………………………曾傻，杨国龙，毕艳兰，等（10）不同方法脱除米糠蜡糊中胶质的对比研究……………………………………………………………………陈小军，李桂华，刘振韬（14）馒头挥发物质的固相微萃取条件优化………………………………………………………………………李自红，苏东民，苏东海。等（18）糯小麦交联淀粉的制备及其性质研究………………………………………………………………………郭艳艳，刘钟栋，杨士杰．等（22）