小麦淀粉生产实践中若干问题的探讨

主要从实践的角度探讨了小麦淀粉生产中的若干个似是而非的问题,包括原料问题、设备问题、工艺问题、市场问题、行业标准问题等。希望对小麦淀粉的生产实践有所帮助。

综述影响小麦淀粉生产的因素

我国是一个人口大国和以农业为主的国家，历来重视对农业技术的提高，特别是近几年农业技术的发展日新月异，作为中国北方广大人民口粮的小麦，连年丰收，但是小麦深加工技术能力低，缺少国产配套设备，转化率低、难消化，造成陈粮积压，丰产不丰收。

可编程控制器（PLC）在小麦淀粉生产中的应用

莲花味精集团是以味精为主导产品的企业集团，每天要消耗大量的粮食。2000年，根据国内外粮食市场的形势，作出使用小麦替代玉米作为味精生产原料的重大战略调整。该年从芬兰引进一条年产30万吨的小麦淀粉生产线。同时配套了一套技术先进，运行安全可靠的电仪一体化的自动化控制系统，在生产中发挥了很好的作用，产生了良好的经济效益。

小麦液体戊聚糖在小麦制粉过程中的应用研究

利用在小麦淀粉生产过程中产生的密度较轻的戊聚糖类溢流物代替小麦制粉过程中所用的润麦水,可明显提高出粉率,同时解决了戊聚糖类溢流物的出路问题,使企业生产成本大大降低。

碱性蛋白酶水解小麦面筋蛋白的研究

小麦面筋蛋白（俗称谷朊粉或活性蛋白粉）是小麦淀粉生产的副产物,其主要由麦谷蛋白和麦醇溶蛋白组成。面筋蛋白的蛋白含量高,因此可通过蛋白酶水解获得富含肽的溶液。但面筋蛋白是一种缺乏带电氨基酸残基的蛋白质,这是导致面筋蛋白水溶性不高的原因,而通过有限酶解的方法能提高其在水溶液中的溶解度,能被广泛应用于饲料和食品行业。试验对小麦面筋蛋白酶法水解进行研究,为小麦面筋蛋白生物活性肽制备提供参考。

淀粉厂B淀粉等下角料的综合开发利用

我国是历史上最早用小麦制造面筋与淀粉的国家。但长期以来，小麦淀粉产量很少。近年来。由于小麦丰收，库存过剩，开发利用小麦淀粉意义重大。小麦淀粉制造中，谷朊粉的分离与B-淀粉的利用，是影响小麦淀粉经济效益的关键。小麦淀粉生产中，由于蛋白质与淀粉分离困难，无论是谷朊粉或是淀粉，都要经过两次分离，而且有约12％的B-淀粉。这部分淀粉，含有大量的戊糖类杂质与结构性蛋白质，很难分离与利用。

专利介绍

环保型万能胶；耐水环保标签胶；用小麦淀粉生产中的废浆液制纸品胶粘剂；复合型SSL-UF脲醛树脂胶生产方法；用于胶粘带上的压敏胶及其制备方法。