甘肃省天水市小麦真菌污染情况调查分析

目的甘肃省天水市大骨节病区主食小麦的真茵污染情况调查.方法采集病区农户存储小麦样品,密封送至真茵实验室进行表面茵、内部茵及菌属的分离鉴定,采用GB4789.15食品微生物检验方法和<真茵毒素研究进展>推荐的方法.结果小麦表面茵污染率为85%,内部茵污染率为95%.内部茵侵染粒范围为0～100,表面茵平均茵落数为5.3×103cfu/g,范围为＜10～8.8×104cfu/g.小麦表面菌共检出14个属种、106株菌,内部菌共检出11个属14种、99株茵.表面茵以互隔交链孢霉(42.5%)、圆弧青霉(42.5%)、粉红单端孢(30.0%)杂色曲霉(25.0%)等茵为主,内部茵以互隔交链孢霉(95.0%)、园孤青霉(27.5%)等茵为主.结论张家川、清水县大骨节病区小麦真菌污染情况严重,以互隔交链孢霉、圆弧青霉、杂色曲霉等污染为主,对真菌污染与大骨节病的关系,应引起进一步重视.