小麦碾皮制粉面粉品质的测定与分析

用布勒实验磨对同一种小麦获取的碾皮麦和未碾皮麦分别制粉，并对两种面粉进行品质测定．实验表明：小麦碾皮制粉工艺制取的面粉品质优于传统制粉工艺制取的面粉．

小麦碾皮工艺的应用与研究

从小麦碾皮基本原理着手，重点介绍碾皮制粉工艺的应用、工艺改进以及碾皮设备的发展。

我国小麦碾皮制粉技术研究与应用

简要综述了小麦碾皮制粉技术的基本原理、应用简况及应用碾皮制粉技术的优势和特点等。

小麦碾皮技术发展应用简单回顾及其前景

本文主要回顾碾皮制粉技术在国内外研究和发展的简况,介绍了碾皮设备及应用碾皮技 术的意义和优势,并对在推广和应用中出现的问题提出建议。

再谈小麦碾皮制粉工艺设计

先碾皮、后制粉，小麦较纯净，减轻麸皮混入面粉中的机会，降低面粉中细菌霉菌量和农药残留，改善面粉粉色．提高优质粉出率3％-5％，且具有润麦时间短、粉路简化、面粉营养成分含量多、总体投资少及建设周期短的优势。

碾皮小麦润麦的研究

润麦是制粉工艺中的一个重要工序，碾皮小麦的润麦要求与未碾皮小麦的不同。研究了碾皮小麦的润麦方法、润麦工艺、最佳润麦时间及工艺效果。

碾皮制粉工艺在小型面粉厂的应用

小麦碾皮制粉新工艺的特点就是用较短的粉路能够生产出优质面粉。最近我们运用该技术成功地改造了一个小型面粉厂。再次证明了这一点。 辽宁省某面粉厂是一个只有7台单式磨粉机（2台NM40,5台NM35）的小型个体面粉厂。多年来一直沿用4皮3心的短粉路。产品结构单一。质量不稳。出粉率不高。面对激烈的市场竞争。该厂决定进行技术改造，经过反复比较。选用了投资少、见效快的碾皮制粉新工艺。

收获 贮藏 加工 利用

Z000510 小麦、玉米种子的越夏贮藏技术/孙彦良(黑龙江省农科院小麦马铃薯所)∥内蒙古农业科技.-1999,(3).-42Z000511 小麦碾皮制粉的新进展:FNBC50小麦碾皮制粉技术和设备(二)/顾尧臣(国家粮食储备局科学院),唐明和∥粮食与饲料工业.-1999,(8).-1～5(图2表7参10)Z000512 小麦碾皮制粉的新进展:FNBC50小麦碾皮制粉技术和设备(一)