相对黏度与绝对黏度测定方法比较及不同品种小麦黏度的测定

选用NDJ 8S数显黏度计和乌氏黏度计分别测定 35个小麦样品 0 1molNaOH提取液的绝对黏度和相对黏度。结果表明 :小麦提取液的绝对黏度和相对黏度之间存在极显著的相关关系 (R2 =0 996 ,P <0 0 0 0 1 )。8个产地 30种小麦的相对黏度在 7 52～ 1 9 78之间。