尖叶四照花籽油理化性质及抗氧化活性分析

以尖叶四照花籽为原料,粉碎后采用索氏法提油,分析其理化性质、脂肪酸组成及抗氧化活性。结果表明:尖叶四照花籽油呈黄色透明状,出油率可达29.95%±0.49%;其理化指标为过氧化值0.33 g/100 g、碘值41.10 g/100 g、酸价58.03 mg/g、皂化值111.50 mg/g;脂肪酸组成为亚油酸69.56%、9-十八碳烯酸(E)15.18%、棕榈酸11.73%、硬脂酸3.53%,不饱和脂肪酸含量为84.74%;体外抗氧化活性测定表明,尖叶四照花籽油对DPPH·和·O_(2)^(-)具有良好的清除能力,是1种潜在的油料资源。