尝评勾兑与白酒市场

尝评勾兑与白酒市场,这个提法不一定表达了我的本意,准确一点应该说是白酒产品与消费变化,但这个题目比较大,一时难以说清,我只从尝评勾兑角度来谈一下如何适应白酒市场或消费的变化.

谈白酒中小企业尝评勾兑员素质的提高

白酒中、小型企业尝评勾兑员在生产中发挥着重要的作用,如何提高他们的素质是行业关心的问题。建议通过选拔,并全面进行培训;建立标准化尝评制度;加强对勾兑员的训练,通过大量的实践来提升他们的工作能力。

企业标准化尝评制度的建立与完善

企业标准化尝评制度是规范尝评,稳定产品质量的有力保障。从企业的角度出发,对如何正确建立标准化尝评制度,该制度具体包含哪些内容,该制度哪些方面需要进一步完善等方面进行了系统性的描述。对企业建立标准化尝评制度应具备的条件,尝评的基本程序,以及尝评队伍的建设等核心内容进行了较为全面的介绍。

尝评的昨天与今天

通过对勾兑技术发展的回顾来阐述尝评的发展史 ,并对尝评的作用作了简要介绍 ,提出了笔者对今天尝评工作的认识与主张。

泸州老窖“消费者代表尝评制”成效显著

据悉，泸州老窖股份有限公司“泸州老窖消费者代表尝评委员会2008年度工作总结会”于2008年12月18日在四川泸州老窖股份有限公司营销大楼召开。会议邀请了第一届和第二届消费者代表尝评委员30余人参加。泸州老窖消费者代表尝评委员会成立于2006年。两年来，尝评委一方面让消费者参与到公司质量体系过程中来，为企业产品质量把关；

与国窖·1573一起飘香——记国家级白酒尝评勾调大师吴晓萍

吴晓萍，泸州老窖副总工程师、泸州老窖酒体设计中心主任。在酒业岗位上，从一开始，她就是一名普通的员工。可她在平凡的岗位上却创造了不平凡的业绩。她是全国白酒评委、国家级评酒大师、国家级评委冠军的导师、高超的酒体设计大师。成就、荣誉、鲜花与掌声伴随她一路走来，她的名字在中国白酒界早已如雷贯耳，无人不晓。然而，作为中国白酒品评冠军的吴晓萍却有着传奇般的人生经历。

关于聘任第九届白酒特邀国家评委的通知

各省、自治区、直辖市食品工业协会、第九届白酒特邀国家评委：为完善中国食品工业协会白酒专家队伍建设，促进白酒骨干企业提高白酒感官尝评能力，推动企业工艺技术创新和发展，应各地方食品协会和白酒骨干企业要求，经研究，聘任余金德等24人为第九届白酒特邀国家评委（名单见附件）。

关于聘任第九届白酒国家评委的通知

各省、自治区、直辖市食品工业协会、第九屑白酒特邀国家评委：为完善中国食品工业协会白酒专家队伍建设，促进白酒骨干企业提高白酒感官尝评能力，推动企业工艺技术创新和发展，应各地方食品协会和白酒骨干企业要求，经研究，聘任余金德等24人为第九届白酒特邀国家评委（名单见附件）。

数值分类法在白酒风格、品质区分中的应用探讨

白酒的风格和品质决定于白酒中微量有机组分的构成方式———类别、绝对含量与相对含量。对酒样气相色谱数据进行数值分类分析可以有效区分具有相似有机组分构成方式的酒样。从而可应用于白酒风格、品质的有效区分 。

探测啤酒中的维生素B1

目的：用三杯法测试人们是否可以感觉到啤酒中的维生素B1（盐酸硫胺）。方法：将3个加有0或10毫克维生素B1的100毫升啤酒样品随机呈给49位志愿者，分别品尝评定啤酒的味道和酒色，并选出哪一个与众不同。结果：不能准确地将富含维生素B1的啤酒与普通啤酒分开，然而可以感觉到口味上的差异，志愿者能品出富含维生素B1的啤酒比普通啤酒更苦。结论：发现维生素B1能改变啤酒的苦味感觉，但是不能准确区分加有维生素B1的啤酒和普通啤酒。

悼刘洪晃酿酒大师

酒林巨匠上瑶台，泪雨倾飞尽举哀。贯日英名荣老祖，横空剑气指清白。分析解密尝评准，渡海领航新路开。德艺双馨留大雅，杜康园里挽奇才。

王文启:弘扬诗酒文化,塑造白酒自信

酒与诗,自古有不解之缘。酒文化,就是诗文化。常言道:酒为诗之源,诗为酒之魂!无论是文人雅士的“曲水流觞”,还是寻常百姓的“推杯换盏”,看似是在饮酒,背后却一定有更深的情感抒发。而有这样一位爱诗更爱酒的人,把诗与酒融入了自己的事业与人生中,他就是九石正道学院首届尝评大师强化集中训练营学员、众业达电气安徽有限公司总经理王文启。

葡萄酒感官评尝漫谈

凡是以葡萄果实为原料酿制的酒称之为葡萄酒。在人类利用水果酿造的酒中，以葡萄酒的产量最多，品种最丰富多采。现在世界上约有2万多种葡萄品种，其中可以用来酿酒的约有400种左右，然而能酿得高档顶级葡萄酒的葡萄品种却少得很，仅几十种而已。

Sensory Marketing: Designing Pleasurable Products

Luxury products, household appliances, cosmetics and products for the general public all use the techniques of sensory marketing in the very first phases of conception to specify or give a distinct character to the way they are perceived. Creating the visio-tactile qualities of a mobile phone or dashboard, designing the acoustics used in a lipstick tube closure: these considerations offer industry a way of managing and mastering the sensorial identity which will set their products apart from those of their competitors. Sensory marketing is based upon the objective definition, the analysis and the mastering of the qualitative characteristics of the object to be conceived.

明·张弼草书论书

金城黄练尝评之曰:如缘壁桔藤,势多屈曲。按察使柯啟晖书如新来媳妇馈翁姑,常恐触怒。黄翰书如攘袂歌呼,志肆音紊。此近来据所见偶评前辈数公之迹,弗深知者弗论也。尚求具九方皋之眼者订正。