儿童亚硝酸盐中毒一例

患儿,女,6岁,因＂发热1d,精神反应差、皮肤紫绀3h＂入院,患儿昨日无明显诱因出现发热,体温最高37.8℃,无寒战、抽搐,伴流涕,无咳嗽、咳痰,未予治疗,3h前在当地餐馆就餐后出现精神反应差,口唇、甲床紫绀,伴呕吐1次,呕吐物为胃内容物,量不多,非喷射性,未见咖啡渣样物,无头晕、头痛,无视物模糊,无抽搐,为求诊治急来我院。详细询问病史,与患儿一同就餐人员无类似症状,患儿未单独进食其他食物。

PDCA循环在医院治疗膳食推进过程中的作用

目的通过运用PDCA循环管理模式,探讨持续开展并推进医院治疗膳食的有效途径。方法 2011—2012年期间运用PDCA循环的基本原理,持续推进医院治疗膳食工作的开展。结果 PDCA循环管理方法,在医院单项管理工作实施推进过程中,确实能起到独特的辅助推动作用。结论该文通过总结2012年河北省人民医院营养餐饮处运用PDCA循环管理模式,在推广治疗膳食过程中,以质量管理的标准,从住院患者治疗膳食就餐率、住院患者治疗膳食医嘱执行率、住院患者就餐人员综合满意度等方面进行讨论,从而阐述PDCA循环法这种质量管理工具在医院个案工作中的指导及辅助作用。

浅议军队生活保障社会化存在的问题及对策

实行军队饮食保障与商业服务社会化,是江主席从加强军队质量建设的大局和全局出发作出的一项重大战略决策,是当前和今后一个时期军队后勤的一项重点工作.……

配合生产工人实行“四·三”制改进食堂劳动组织

无锡国棉二厂食堂原有工作人员109人,分常日、早、中、晚的工作班次,每逢缺勤多或者工人增开生产班次,食堂就要加班。自1980年生产工人改为四班三运转以后,食堂工作人员经常要加班加点,据统计每月加班费耍500多元,最少也要450元,平均每人每月2.5工日。每次组织加班,不仅多开支了工资,管理上还出现了很多矛盾。因此,改革食堂工作班次,实在是适应生产的需要,做好后勤工作的一件大事。怎么改?有的同志主张和生产车间一样实行四班三运转。

部队饮食卫生状况调查分析

为进一步了解掌握目前部队的饮食卫生状况,找出部队在饮食卫生管理中所存在的问题,更好地贯彻落实全军第二个"除害灭病规划"和认真执行《食品卫生法》,我们先后对全师95个伙食单位的卫生状况进行了调查,现将基本情况报告分析如下。调查内容 1.厨房内的一般卫生状况; 2.生熟刀板分开使用情况; 3.炊事人员个人卫生状况; 4.就餐人员就餐时的一般情况; 5.主副食品库的管理情况。调查方法在不通知的情况下逐项进行观察或查问。如在炊事人员操作期间、就餐人员就餐时或餐后上课期间分别进行调查。主要了解部队平时饮食卫生管理的真实水平。

行政事业单位客餐费试行标准

武汉市政府办公室武政办(86)100文指出:行政事业单位接待联系工作的人员,要礼貌热情,主动服务,工作需要,可备客餐,但应坚持“四菜一汤”,不得备酒,并应尽量减少陪餐人员。并规定如下标准: 1.市、区。

一起农村家庭筵席造成食物型伤寒暴发流行的调查报告

报告一起因农家成员中的伤寒带菌者污染食品引起食物型防寒暴发流行事件。1 暴发流行经过1988年元旦,江苏省无锡县胡埭乡北岸村一农户因建房后办上梁酒。中午和晚间集体聚餐、共有150人就餐,1月8日首先有参加该次聚餐的3人以高热,全身不适,食欲减退等症状入院治疗。

办好连队伙食

办好连队伙食张连水“司务长是半个指导员”，这句话大家常说。意思是说，伙食搞好了，官兵的思想问题也会减少，能起到“半个指导员”的作用。与此相反，一个单位的伙食搞不好，其不良效果是不言而喻的。由于伙食搞不好，致使单位领导威信下降，造成官兵思想隔阂和消极情...

对城镇不同类型饮食业餐具的卫生学监测

为了解目前城镇饮食业餐具的卫生状况,为餐具卫生管理提供依据,1990年对本市城镇不同类型饭店的餐具进行了卫生学监测。城镇不同类型饭店餐具菌落总数、大肠菌群监测结果见表1、表2。

“爸妈爱心食堂”饭香里飘着温情

老来难,吃饭也是个难题。如何让老人安享晚年、衣食无忧,过上美好幸福的生活呢?东港市爱心义工协会会长李海涛发动社会力量,筹资创办了“爸妈爱心食堂”,为低保户、残疾人、70岁以上的老人提供免费午餐,解决附近老年人吃饭困难的问题。“爸妈爱心食堂”自开办以来,平均每天接待就餐人员100人左右,最高峰时达到156人。

是金子就会闪光——记全国金融系统劳动模范瞿聪妹

“聪妹当劳模要进北京了。”当农行温州职工中专学校食堂炊事员瞿聪妹被评为全国金融系统劳动模范的喜讯传来,有的人简直不敢相信,诺大的金融系统,有那么多的干部、职工,偏偏会评上一个并不引人注目的炊事员。也有人说,“人家确实干得好嘛,劳模当之无愧。”是呵,“行行出状元”。地社会主义的今天,不论你在那个平凡的岗位上,只要是金子,就会闪光。到过农行温州职工中专学校的人,常可以看见一位年纪四十多岁,衣着朴素,个子矮胖的中年妇女,整天住食堂忙忙碌碌,她就是瞿聪妹同志。聪妹做炊事员工作八年。

食堂最佳营业额联酬管理办法的思考

从一九八八年开始,原运城师专在伙食管理改革中,就实行了最佳营业额联酬管理办法。合校后的运城高专的伙食管理,继承了原运城师专的管理办法,并在实行中进一步完善和发展。六年来,最佳营业额联酬管理办法的实行不仅使伙食工作有了明显的改变,而且对就餐人员的消费水平和炊管人员的酬金发放都有了相应的控制,取得了较好的经济效益和社会效益。

努力办好食堂,为教学工作服务

近几年来,我们狠抓了班组双文明建设,深入开展“食堂达标”,争创“双文明食堂”、“最佳炊管人员”活动,不断改革,努力进取,进一步开创了食堂工作的新局面,有力地保证了教学工作的顺利进行。回顾几年来的工作,我们有以下几点做法和体会: 一、提高认识,加强领导,切实把食堂工作抓紧抓好。

改革高校食堂管理费核算办法的实践与探索

食堂管理费的核拨标准和办法。不仅涉及到学校整个事业费的开支和效益,而且也涉及食堂内部的管理。它对办好食堂,搞好伙食起着重要的经济杠杆作用。而办好食堂是直接关系到学校的教学和科研的发展及师生员工的工作、学习和生活的一件大事。因此,各学校都很重视对这个问题的研究。特别是在改革中,如何核拨食堂的管理费,实现对食堂的宏观控制与管理,已成为最引人注目的课题。

从徐州鼓楼饭店的经营状况谈发展快餐的前景

随着社会生活节奏地加快,人们希望把较少的时间用在饮食上,因此,快餐饮食业应运而生,並日益兴旺。最近笔者带着这个问题调查了徐州市鼓楼饭店。 鼓楼饭店是徐州市五个一级菜馆之一,全店共有职工142人,饮食方面下设早点部。

谈单位食堂议价饭票的帐务处理

有些单位食堂,为了方便就餐人员,出售了一部分议价饭票,形成平价、议价共存。为了加强管理,正确核算成本,在此情况下,应设置“议价粮”会计科目,专户记载,反映议价粮的买卖及盈亏情况。这个科目属资金来源类,采用数量金额三栏式帐页记帐,金额栏的收方登记出售议价饭票的收入,付方登记议价粮购进的支出;数量栏的收方登记议价粮的购进,付方登记议价饭票的售出。具体方法是: 1、出售议价饭票时,应做到当日事当日了,并取得合法的原始凭证。如就餐人员较稳定,购买数量较多,可以每出售一笔议价饭票开具一张收款收据,或使用专用表格由购买人签字作为原始凭证。

山村棋事(二)

我们又不能也不敢怠工,就硬着头皮在蔗垄里和＂天罗地网＂作战。突然,我身后被触动了一下,回头一看,是秀凤。她手上抖动着一只白手套,意思是让我套上。我一时脸烧耳热起来,被眼前这让人猝不及防的关照,弄得有些手足无措。她见我迟疑,就把手套朝向我,丢掷垄下,兀自掰蔗叶去了。我四下一看,每个垄间都有个人影在那边窸窸窣窣。掰过蔗叶的地垄,风儿得了通畅,也显得大些——其实,并没有人在意你在地垄里跟谁交接着什么,连风吹来,也是一副漫不经心的样子。收工时,姑娘堆里,秀凤只用余光看了我一下,没说什么。我脱下手套向她摇晃了一下,她则摆摆手,

广西柳城:加强节假日群宴食品安全检查指导

节假日,就餐人员聚增,餐饮服务食品安全风险增大。从10月起,广西柳州市柳城县市场监管局启动重大活动餐饮服务食品安全保障行动,以确保节假日期间餐饮食品安全,预防食品安全事故的发生,健康饮食保驾护航。一是加强备案指导。对承接活动的餐饮主体、宴席选址、人员着装、原料采购等进行现场指导,对菜单进行审核,避免制作如四季豆、野蘑菇等高风险食品。