餐饮空间与就餐心理探讨

针对餐厅部分进行探讨,介绍了餐饮建筑中餐厅空间限定的种类,分析了人们的就餐心理,指出了如何根据人们的就餐心理,利用底面、顶面及垂直实体的变化创造适宜的餐饮空间。

新形势下顾客就餐心理的几点研究

随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的普遍提高,各种形式、档次的餐馆及酒店宾馆遍布城乡大地。在空前的机遇和挑战面前,烹制美味可口的特色菜品,创造一流的餐饮环境,提高服务人员的素质,加强优质服务意识,已成为我国餐饮业的共识。与此同时,不同顾客对就餐的环境、菜品的质量和服务质量也有着不同的理解和追求。

管理心理学在高校后勤管理中的应用——大学生就餐心理与饮食服务

随着高校后勤社会化改革的深入和发展,要使高校的后勤管理能适应2l世纪中国高等教育发展的需要,对我们高校后勤管理者的管理水平也提出了新的要求,过去的那种"胡萝卜"加"木棒"的办法已远不能适应现代高校后勤管理的需要。因此,我们必须要学会运用管理心理学的知识来从事管理,以最大限度地调动广大从业人员的积极性,正确处理好就餐学生心理与饮食服务工作之间的关系,从而不断提升高校后勤工作的整体水平,以适应中国高等教育发展的需要。

餐饮空间设计对就餐心理的影响

本文主要是针对餐饮空间中影响消费者就餐心理环境的因素进行深度的研究。餐饮空间的涵盖范围很广，包括酒吧、茶室、咖啡厅、会所、夜总会等，这些场所的室内设计都要与时俱进。除了美食，还需要精致的餐具、造型优美的桌椅、特殊的装饰、独特的文化，都会影响消费者的就餐心理。

对顾客就餐心理学的几点研究

当时间行进到二十一世纪,随着我国社会主义市场经济的发展和人民生活水平的普遍提高,各种档次的餐馆、宾馆、农家乐如雨后春笋遍布城乡大地。在这空前的机遇和竞争挑战面前,创造一流餐饮环境,烹制美味可口的特色菜品,加强优质服务已成为我国餐饮业的共识。行业内人士对此进行了大量的实践和理论的探索,而对顾客就餐心理的研究无疑是隶属其中经验性极强的重要课题。本文着重从宏观探讨了现代顾客就餐的心理新的变化的社会必然,以及与此密切相关的具体的应对服务。

地域特色餐饮空间——以聊城海源阁酒店为例

随着国民经济的发展,地域特色餐饮受到国民追捧,全文就聊城海源阁酒店餐饮空间为例,以设计的基础知识作为创意的出发点,运用聊城的地域元素和文化做出设计。本文主要针对餐饮空间发展所存在的问题,分析了餐饮空间设计的前提,并以聊城地域特色海源阁酒店餐饮空间中应用设计作了详细研究。