兰州市中小餐饮业顾客满意度的实证研究

根据在兰州市收集到的样本数据,并基于有序Probit模型,对数据进行分析,估计出影响兰州市中小餐饮企业顾客满意度的相关因素.结果表明:餐厅的空间结构、餐具卫生、服务人员的态度、买单的时间、菜品的种类、菜品的分量、餐厅的交通便利度和停车位数量都与顾客满意度有显著相关性关系.通过分析并找出相应的营销对策.

PDCA循环在医院治疗膳食推进过程中的作用

目的通过运用PDCA循环管理模式,探讨持续开展并推进医院治疗膳食的有效途径。方法 2011—2012年期间运用PDCA循环的基本原理,持续推进医院治疗膳食工作的开展。结果 PDCA循环管理方法,在医院单项管理工作实施推进过程中,确实能起到独特的辅助推动作用。结论该文通过总结2012年河北省人民医院营养餐饮处运用PDCA循环管理模式,在推广治疗膳食过程中,以质量管理的标准,从住院患者治疗膳食就餐率、住院患者治疗膳食医嘱执行率、住院患者就餐人员综合满意度等方面进行讨论,从而阐述PDCA循环法这种质量管理工具在医院个案工作中的指导及辅助作用。

医院职工智盘系统设计及应用

从"计划经济"到"市场经济",从"大锅饭"到"小份供餐",从"粮票"到"手机应用",纵览中国食堂70年,无时不处在一个巨变的时代。为了提高医院职工餐厅服务质量,方便职工就餐,本院启用了"智盘-自选餐厅快速结算系统"代替原有的老式ID刷卡就餐系统,解决了新老区餐厅合并后职工就餐高峰期间排队长、结算慢、易出错、人情餐等问题。另外职工可以自由选择菜品,快捷的方式大大缩短了职工就餐时间、提高了职工对餐厅的满意度,加强了职工对医院的归属感。

华南农业大学各食堂餐饮系统的定量研究

高校食堂餐饮一直备受师生关注,餐食风味、样式、服务、食堂规模都将会影响食堂的用餐率。本文就这一问题对华南农业大学食堂进行分析,选取"就餐满意度"这一侧面,建立模糊综合评价模型,确定因素集、决断集,确定各层指标权重并作出评分得出结论,合理评估学校食堂的就餐满意度。并根据模型结果为学校提供相关建议。

空气污染对城市居民户外活动的影响机制:利用点评网外出就餐数据的实证研究

空气污染已经成为影响中国城市居民生活质量的重要不利因素。它不仅直接影响人们的健康和寿命,还会对人们的工作效率、情绪、户外活动频率、消费出行和社会互动意愿等多方面形成负面影响,进一步降低城市的经济和社会活力。该文以北京为例,利用大众点评网线上点评数据与环保部发布的PM2.5浓度数据,研究空气污染是否会影响人们外出就餐频率,以及空气污染对情绪的影响是否会影响人们对相同质量餐馆的评价。研究结果表明:在控制其他影响因素的基础上,空气污染会降低居民的外出就餐频率和满意度。该文的定量研究结果给出了城市居民规避空气污染的意愿强度,有助于准确评估污染对于社会经济活动和居民生活质量的影响程度。