大鼠蛋白质摄入的生物标志物

[目的]评价膳食蛋白质对大鼠尿硫酸盐排泄的影响。[方法]24只健康成年雄性SD大鼠按配伍组设计随机分成肉蛋白和大豆蛋白组。按不完全随机的交叉试验设计,每组先后饲以5个实验水平的大豆或肉类饲料,每一水平喂养8d共40d的实验膳食。收集d7、824h尿样,铬酸钡比色法测定尿中的硫酸盐含量。[结果]大鼠尿硫酸盐(mmol/L)与蛋白质摄入量(g/d)呈正相关关系(r=0.707,P﹤0.01),■=0.294+0.42X。尿硫酸盐排泄量可作为蛋白质摄入的生物标志物。