植物淀粉粒及淀粉的结构分析

本文主要论述了植物淀粉粒及淀粉的基本结构,starch grain是指支链与直链这两种淀粉的大分子通过不一样的层次结构上一步步组配而成的,主要包括A-型、B-型和C-型三种淀粉粒。