一株产低温碱性磷脂酶A_1耐冷细菌的筛选及发酵条件的初步研究

从新疆天山一号冰川冻土中筛选到一株产低温碱性磷脂酶A1的菌株xjF1,初步鉴定为居泉沙雷氏菌(Serratia fonticola)。该菌属于耐冷菌,具有产两种酶的特性。其产生磷脂酶A1的最适碳源为木糖,最适氮源为磷酸氢二铵。在接种量为2%,250mL三角瓶装液量为50mL,25℃,250r/min摇床振荡培养36h时,磷脂酶A1活力最高达17.5U/mL。该磷脂酶A1的最适作用温度和pH值是35℃和9.0,在12℃仍具有69%的酶活力,但在60℃保温10min即丧失86%的活力,对热敏感。