麦洼牦牛公牛肥育期生长发育及屠宰测定试验

[目的]为进一步推广麦洼牦牛在传统饲养条件下的适时出栏技术,以期有效解决养殖效益低及草场过载问题。[方法]对3岁麦洼牦牛公牛进行暖季生长发育测定及出栏前的屠宰试验。[结果]66 d的试验期体重体尺分析结果(n=30)表明,体重平均增加了26.47 kg(P<0.001),日增重达0.40 kg;体高和胸围平均增加2.69 cm和5.72 cm(P<0.001),体斜长和管围差异不显著(P>0.05);全放牧不去势条件下3.5岁公牦牛出栏体重可达180 kg左右,宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比分别为171.00 kg±18.93 kg、41.07%、30.32%、3.00(n=8)。[结论]表明在传统饲养条件下,3.5岁麦洼牦牛公牛可以出栏,获得较好的经济效益。

不同经济类型鸡屠宰测定的研究

动物的经济类型是按照动物生产目标或经济方向把某些品种或商品配套系归类的一种方法.就鸡而言,可分为蛋用型、肉用型、肉蛋兼用型、蛋肉兼用型及土鸡型等,例如蛋用型鸡有罗曼鸡、来航鸡等.由于不同类型的鸡各具优劣,长期以来,不同经济类型的鸡在我国几乎是同时并存.

12月龄BMY牛的育肥及屠宰测定

随机选择 BMY6月龄断奶公牛 30头 ,根据月龄、体重和家系随机分为三组 ,分别按三种补饲方式育肥 6个月后 ,从 5个家系的后代中各选出 1头进行屠宰及分割测定。结果平均屠宰率和净肉率分别为 5 8.8%± 1 .7%和 47.6%± 2 .0 % ,优质切块占胴体重的 47.5 %。

牦牛不同年龄段的屠宰测定

通过对天然放牧条件下0.5～5.5岁各个年龄段牦牛的屠宰测定,得到最好的屠宰指标为:2.5岁时屠宰率为59.14%;3.5岁时净肉率为41.5%,胴体产肉率为76.35%,骨肉比为1∶3.77。

杂交优质肉牛屠宰测定

选择 1 0～ 2 5月龄的二元和三元杂交肉牛共 1 0头进行分阶段育肥 ,共 1 35 d。第一阶段补予能量饲料 ,第二阶段除补给能量饲料外 ,添加矿质元素和蛋白质饲料 ,其它按传统方法饲养。现场测定 ,屠宰率为 5 5 .43% ,净肉率为 44.77% ,肉骨比为 4.2∶ 1。大理石花纹评定 ,特级占2 0 % ,优一级占 60 % ,优二级占 2 0 % ,均达到优质牛肉标准。3头牛的样品实验室分析 ,嫩度即剪切力值均低于美国规定的 3.62 kg,达到了优质牛肉的标准。臀肉、背最长肌分析 ,富含多种氨基酸。

湖北白猪屠宰测定性状的主成分分析

通过对湖北白猪90个样本屠宰测定资料的11个变量的主成分分析,选取了累计贡献率达82.2%的前6个主成分进行了分析,并对前4个主成分进行了探讨,提出了利用主成分来评价胴体品质的方法.

七彩山鸡屠宰测定及肉用性状分析

为了解七彩山鸡繁殖期的屠宰性能及肉用性能指标的相关性,选用10只300日龄美国七彩山鸡进行了屠宰性能测定和肉用性能指标的相关性分析。300日龄七彩山鸡、公母平均活重分别为1454.64g和1207.4g,差异显著(p<0.05);公鸡的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重4项指标均高于母鸡,差异显著(p<0.05),其中公母鸡腿肌重差异极显著(p<0.01)。屠宰率、全净膛率和腿肌率差异显著(p<0.05)。其中腿肌率与全净膛率差异极显著(p<0.01)。肉用性能相关性分析:宰前活重与半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,半净膛重与全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,全净膛重与胸肌重、腿肌重之间,胸肌重与腿肌重之间,腿肌重与腿肌率之间呈极显著正相关(p<0.01);半净膛重与腿肌率之间,全净膛重与全净膛率之间,胸肌重与胸肌率之间,腿肌重与全净膛率之间,全净膛率与腿肌率之间均呈显著正相关(p<0.05)。

鄂清1号配套系商品猪屠宰测定初报

通过对4头鄂清1号商品猪现场屠宰测定的数据分析表明,该品种屠宰率为75.1%,瘦肉率达到60.4%,眼肌面积为47.38 cm^2,腿臀比例为32.7%,肉色评分3.5分,肌内脂肪含量3.0%,肉色鲜红,肉香味美。该品种具有良种猪的胴体品质,又保留了地方猪的肉质性能。

猪的活体与屠宰测定方法

猪活体与屠宰测定是对猪生产性能和生长发育规律进行揭示和探索的重要手段之一。通过对湖北白猪、中国大白猪、杜洛克和长白猪多年的测定数据的整理分析,可为选种提供科学依据,有效地提高选择的准确性,加速遗传改良效果,也为种猪的鉴定提供科学的依据。

金华猪屠宰测定性状的主成份分析

通过对金华公猪 74个样本屠宰测定资料 12个变量的主成份分析 ,选取了累积贡献率 85 .1%的前 4个主成份进行了分析 ,提出利用主成份来评价胴体品质的方法。

大凉山黑猪杜杂二代不同阶段屠宰测定分析报告

采用杜洛克改良大凉山黑猪,其杂交二代各阶段猪都较好地保留了大凉山黑猪的优质肉特点;其消化功能、产肉性能与生长时间呈正比;其中4月龄杜杂二代仔猪的瘦肉率为56.64%、肌内脂肪含量为2.84%,肌肉风味氨基酸占氨基酸总量的比例为80.06%,可以当做风味仔猪出栏,满足凉山彝族群众食用"坨坨肉"的习惯;8月龄时,该猪的瘦肉率为49.82%,肌内脂肪含量为7.96%,风味氨基酸占氨基酸总量的比例为79.66%,适合当做兼用型肉猪出栏,向市场提供优质鲜肉;10月龄以上的杜杂二代肥猪,瘦肉率为44.83%,皮脂率为29.02%,比较适合于制作凉山当地的"油坛肉"。

猪的育肥试验、屠宰测定与肉质测定规程

目前。我国多数地方猪种只有1个保种场。即使有多个．呆种场。场间的血缘关系较近，保种群数量也不大，尤其是公猪血统数非常有限。多数反映地方猪种胴体特征的数据来源不清晰，相当大一部分为20世纪资料，而且较少交待前期育肥处理的内容。即使交待了，也往往因试验设计不合理，试验猪只头数不足，体重不一致，并缺少重复，结果缺乏统计学意义。由于地方猪种分布不广，现有数据来源不清晰。严重影响了地方猪种资源特征的稳定性和代表性。因此，开展育肥试验，对地方猪种的育肥性能及胴体与肉质进行测定非常必要。

北沙牛屠宰测定及其肉质分析

[目的]宁波北沙牛是浙江省地方品种,是我国珍贵的黑毛黄牛资源。为掌握北沙牛肉质特性。[方法]本研究对保种场的北沙牛进行了屠宰测定和肌肉营养成分分析,[结果]表明:北沙牛的产肉性能良好,屠宰率、净肉率分别达到57.16%、48.15%;胴体质量较好,眼肌面积达89.76cm2;肌肉中水分含量较高(70.6%),粗蛋白含量较高(22.6%),粗脂肪含量中等(3.9%),总氨基酸含量为19.35%,呈味氨基酸含量高,[结论]可以作为南方地区开发优质牛肉生产的宝贵资源。

贵州半细毛羊与杜泊羊、无角陶赛特羊杂交F1代的体尺及屠宰测定分析

为了比较以杜泊羊和无角陶赛特羊作为父本分别与贵州半细毛羊进行杂交改良的效果,选取8月龄杜细F1代(杜泊羊♂×半细毛羊♀)、陶细F1代(陶赛特羊♂×半细毛羊♀)、纯细F1代(半细毛羊♂×半细毛羊♀)各6只,进行体尺和屠宰测定分析。结果:陶细羊体重显著高于纯细羊(P<0.05),杜细羊与纯细羊之间体重差异不显著(P>0.05);陶细羊、杜细羊、纯细羊之间体高差异均不显著(P>0.05);陶细羊体斜长显著高于纯细羊(P<0.05),杜细羊与纯细羊之间体斜长差异不显著(P>0.05);陶细羊、杜细羊、纯细羊之间胸围差异均不显著(P>0.05);陶细羊的胴体重和屠宰率均显著高于纯细羊(P<0.05),杜细羊与纯细羊之间胴体重和屠宰率均差异不显著(P>0.05)。结果表明:杜细羊和陶细羊F1代的产肉性能均高于纯细羊,而陶细羊F1代在产肉性能方面优越于杜细羊F1代,用无角陶赛特羊作为父本杂交改良贵州半细毛羊在产肉性能方面的效果更好。

昆明黑白花奶牛品种屠宰测定

昆明市呈贡县是全国有名的花卉和蔬菜种植县,有花卉种植面积31089亩,蔬菜种植面积14.36万亩,辖区内存栏黑白花奶牛12187头,是昆明黑白花奶牛品种的中心产区，具有品种的代表性。测定样本选用呈贡县辖区内不同饲养场的5头黑白花公牛。

渤海黑牛屠宰测定试验

渤海黑牛屠宰测定试验马亭安，李福玲，王金生，张传高，王者勇１前言渤海黑牛是我国地方良种牛之一。在我国良种牛中独具特色，被毛、蹄、角、鼻镜全黑，低身广躯。我们在“渤海黑牛选育及其品种特性研究”课题实验过程中，曾于１９８６、１９８７两年先后进行过三次屠宰...

重庆巴山黄牛屠宰测定报告

为了更进一步掌握好巴山黄牛的产肉性能,挖掘其生产潜能,我们按照农业部颁布的畜禽遗传资源的调查技术规范,对在放牧饲养条件下的成年巴山黄牛进行了屠宰测定。

喀什山羊屠宰测定报告

喀什山羊是我国优良的山羊品种,牧食力强、耐粗饲、繁殖率高、肉质好,在国民经济中占有重要地位.为了解其产肉性能,我们于1980年8—9月份在新疆喀什生产建设兵团农三师四十二团对喀什山羊进行了屠牵测定,现将结果报告于后.

不同品种肉兔屠宰测定报告

肉兔因其在所有动物肉制品的氨基酸含量最高．脂肪和胆固醇含量最低等优点．倍受消费者青睐，目前国内外市场行情日益看好．肉兔养殖已成为畜牧业中的重要产业。为了选择最佳肉兔品种．作者分对同一肉兔养殖场养殖的相同日龄、营养水平和饲养管理条件下不同的肉兔品种的肉兔进行了集中屠宰测定．现将肉兔屠宰测定情况报告于后．供业内人士参考。