生猪屠宰场消毒中存在的问题及应对措施分析

生猪屠宰场是生猪加工的主要场所。生猪从猪圈到市场售卖要经过运输、屠宰、加工等多个环节,每个环节都有染上病菌的可能。原微生物菌一般存活在生猪表面,因此,生猪屠宰场开展消毒工作是非常有必要的。消毒工作可以有效切断疫病传播途径,保护环境不被污染,消毒效果将直接影响人体健康和猪的肉质、卫生。但是,大多数生猪屠宰场为了获得更高的利益,节约成本,没有计划消毒药品的资金投入,并且生猪屠宰场管理者普遍消毒意识低,对消毒工作不重视,导致消毒措施不到位,消毒效果不达标,给防疫工作和生猪肉类的质量带来了极大的影响,严重威胁着人们食用安全。

浅谈如何做好生猪屠宰检疫

随着人们生活水平的日益提高,市民越来越重视动物产品的质量与安全,重点提高畜产品的质量意义重大.加之各级政府对食品安全高度重视和广大消费者对肉食品安全的深切关注.人们不仅关心肉品的种类、营养,更加关心的是肉品的安全、放心;不仅注重动物产品是否染疫,还对其药物残留情况、质量状况等有更严格的要求.近几年来,针对疯牛病、链球菌疫病,蓝耳病、盐酸克伦特罗（瘦肉精）、硼砂猪肉等动物疫病和违规使用违禁药物的事件报道时有发生,笔者长期从事动物屠宰检疫,现从以下几点浅议如何做好猪的屠宰检疫.

生猪屠宰无害化技术要点

生猪养殖在我国养殖业的发展中占有重要地位。近年来,猪瘟等疫情的暴发,对产业造成了重大损失。随着行业科学技术的发展,生猪养殖和生猪屠宰技术在一定程度上得到了改善。优化屠宰相关技术对防止猪瘟和其他传染病扩散具有重要作用,业内也对生猪屠宰规模化、标准化、无公害化技术愈发重视。生猪屠宰无害化技术仍处于摸索阶段并存在一些问题,同时,屠宰场生猪数量基数较大,流速较快,生猪渠道也较为复杂,推广普及生猪屠宰无害化技术存在一定难度。本文就此进行了分析和探讨,以期为业内提供参考。