屠宰狗的卫生检验与处理

随着我国经济全面发展,人们生活水平的大幅度提高,对肉类的需求日趋科学化,消费者处于对自身健康的关心,逐步意识到高脂肪肉类中含胆固醇高是患冠心病的主要原因,所以选用属于低脂肪的肉类代替猪肉。 狗是人们喜食的营养丰富的纯瘦肉动物,脂肪含量低,蛋白质含量高,无任何异味并有较好的适口性,易消化和较高的营养价值。因此齐齐哈尔地区近几年来经营狗肉的餐馆、朝鲜族饭店应运而生且逐年增多,甚至有的喜吃生狗肉。 狗在生前患有多种传染病。

狗的屠宰检疫检验及其处理

本文详述了狗的屠宰检疫、检验等技术要点。目前狗肉制品已成为大众食品。因此,对于人们的健康,对于公共卫生都有着重要意义,所以,做好其检疫、检验工作尤为重要。