屠猪常见几种寄生虫病的鉴定与处理

生猪在屠宰过程中常见的寄生虫病对猪肉品质有很大的影响，处理不当易造成这些疫病的传播与流行。由于这些寄生虫病的病原有一定的相似之处，在宰后检疫时易混淆，结合笔者的实践，就旋毛虫病、囊尾蚴病、细颈囊尾蚴病、肉孢子虫病等几种常见寄生虫病在检疫、鉴别、处理等方面进行探讨，力求实践中简单、实用，提高检疫效率。

屠猪内脏高温废弃品的病理变化观察

对成都肉联厂9个生产日正常屠宰的34995头屠猪的高温废弃的心,肝,脾,肺,肾和胃等共598例进行巨检,并结合各部份器官组织形态学观察进行分类,了解该厂屠猪内脏高温废弃的主要病理变化和病理原因。结果表明,心肌浆膜丝虫;肝脏细颈囊虫,郁血,变性,硬变,坏死;脾炎;肺郁血水肿,肺炎,气肿,肺丝虫;肾的郁血,浊肿,肾炎,囊肿和胃的坏死等是成都地区屠猪内脏高温废弃的主要病理原因。

屠猪抗菌性物质残留检测方法应用研究

筛选枯草芽胞杆菌(B、subtilis、1011)。藤黄八叠球菌(M.luteus,28001),蜡样芽胞杆菌(B.cereus,63301)三株试验菌株,分别制备营养琼脂检测平。标准抗菌性物质,对三株试验菌株敏感性不同,分为青霉素、链霉素、四环素(氯霉素)、磺胺、呋喃等五类。现场采取肾、肝、肌肉组织,直接滤纸片法,32±1℃,15—18h,培养,呈抑菌圈者,示抗菌性物质残留阳性。人工注射抗菌素和常规屠猪抗菌性物质残留率(量)高低,与贮养时间,注射剂量有关,126头屠猪抗菌性物质残留检出率,肾脏54.8％,其中磺胺类54.0％,青霉素0.8％,肌肉组织阴性。 建立的抗菌性物质残留简易生物分类快速筛选方法简便、省时、省费用、灵敏度高,回收良好,为确证提供了线索,适应于屠猪流水线应用。

探讨我国屠猪兽医卫检改革方向——疫病的宰后全数检验转向活体宰前检疫的控制

1 现行兽医卫检体制对社会作出了积极的贡献 屠猪兽医卫检体制来自1955年国务院根据我国社会主义计划经济管理体制将全国肉联厂。

屠猪黑肝的病变观察与探讨

笔者经常在生猪屠宰检疫检验中发现仅肝脏发黑而胴体和其它器官组织未见明显病变的生猪,笔者对黑肝组织切片进行观察,探讨病变原因,从而为肉品及内脏质量卫生评价提供依据。1肉眼观察黑肝的解剖结构无异常变化,体积不肿大,边缘薄锐,质地不脆,表面未见异常增生物,膈面与脏面均呈黑色。切面含有少量血液。

屠猪部分组织器官带菌情况的调查

分析了阜阳市城区某屠猪定点屠宰厂 1 0 0头屠猪 5个部位(扁桃体、心脏三尖瓣、肠系膜淋巴结、左右肾、左右跗关节液)带菌情况。共分离出细菌 1 0 9株 ,包括 :葡萄球菌 52株 ,链球菌 1 2株 ,双球菌 2 0株 ,丹毒杆菌 1 0株 ,乳酸杆菌 4株 ,棒状杆菌 5株。这 5个部位的带菌率 ,以关节液最高(51 .38% ) ,肠系膜淋巴结最低 (2 .75 % )。通过动物实验 ,证实有致病性的细菌 2 6株 ,占细菌总数的 2 3.85 % ,其中致病力最强的是败血型双球菌。同时初步了解了这些部位的带菌率与屠猪的毛色、性别。

屠猪浆膜丝虫寄生情况调查

通过调查安徽省阜阳市某几家肉类加工厂２ ５００头屠猪的心脏，５００头屠猪肝脏，发现猪浆膜丝虫感染率心脏上为２１．６４％ ，肝脏上为１１．８０％ ；虫体分布特点：活虫多分布在心脏纵、冠状沟内，而心外膜较少；病灶特点：多为钙化，活虫较少。

屠猪体内寄生虫调查报告

报道了屠猪体内常见寄生虫的调查结果。共剖检猪2428头,其中病猪19头,检获虫体3种,结果表明,对猪实行圈养可降低寄生虫的感染程度。

雨润屠猪产能世界第一

全国人大代表、雨润集团董事长祝义材透露，该集团食品主业在2009年强势增长，生猪屠宰产能突破2500万头，跃居全球第一。此外，该集团在内地各地新投产的工厂超过20个，企业年销售额实现销售收入451亿元人民币，销售规模位列中国企业500强第165位、中国民营企业500强第5位、中国肉食品加工业第1位。

波兰首次在屠猪中发现多房棘球绦虫

泡球蚴病是一个严重的动物传染病，由多房棘球绦虫的幼虫导致。猪和人都能作为这种寄生虫的非特异性的中间宿主。在猪检测到多房棘球绦虫可以被视为人类感染风险的一个指标。本文介绍了波兰在屠猪中发现的第一例多房棘球绦虫幼虫。

屠猪肝脏的检验及处理

生猪放开,使肉食市场供应状况有了很大的改善,品种多、数量足、购买方便。但也给统一检疫,胴体检验带来了许多不便。在猪的宰后检疫中,许多地区只进行了肉尸上的检疫,而忽视了内脏的检疫。内脏检疫在肉检上是重要的不可缺少的程序,特别是肝脏的检疫尤为重要。肝脏是机体总的化工厂,有消化、合成、免疫、贮藏。

关于屠猪放血不全诸因素的分析

屠猪放血程度的好坏,不仅影响肉尸的外观色泽,而且对肉的品质和耐藏性起着决定性作用。放血完全的肉尸,在切割时几乎不见血液和汁液,本身组织结构紧密,色泽鲜艳有光,且肉质比较细嫩、柔软、富有弹性;放血不全的肉尸,在切割时,含有血液和汁液,颜色较暗,缺少光泽,特别是脂肪组织发红明显。这种含血液的肉往往是微生物繁殖的良好环境,因而易变成腐败。

一种不可忽视的饲料资源——谈谈对猪胃内容物的采集和利用问题

何为猪胃内容物?本文所讲的猪胃内容物即为肉联厂所宰猪只胃内还没有消化的饲料。这种胃内容物不但没有消化,而且还含有多种酶类。但是,不是所有猪胃内容物都有利用价值的,据我们实际采集测定,肉联厂所宰猪只的胃内容物:有较好利用价值的占20%左右,可以利用的占40%左右,没有利用价值的占40%左右。

一种控制猪进入机动线的控制器

在猪屠宰行业里,最近几年提出了同步检验问题。有些厂在猪烫毛、去毛以后,用提升机提升,使猪进入机动线。在进入机动线时,为了保证机动线每一档一头猪,需要有一个前提,那就是在机动线每一档所运行的时间间隔中,不能有两头猪以小于或等于一个档距的距离同时向前运动。为了实现这一前提,提升机节拍要和机动线的速度相匹配。