清宫配方研究——屠苏酒的溯源与考证

元旦饮屠苏酒,是中华民族传承已久的新年习俗。本文根据历代医书古籍及清宫档案记载,对清宫屠苏酒进行溯源,考证其组方、制法,厘清历代屠苏酒的传承关系。研究表明,此酒由华佗创制,现存医籍的最早记载见于《肘后备急方》。历代屠苏酒方大致有两种,一方首药为大黄,继收载于《肘后备急方》后经孙思邈《备急千金要方》流传甚广;一方用“赤术”,经《本草纲目》流传,可能是华佗原方。清宫现存可见两种配方基本传承于孙思邈方,制法与民间应用粮食酿造酒不同的是清宫所用为木瓜酒,以增效并调和酒味甘醇。

历史名酒屠苏酒的考证与挖掘研发

屠苏酒是我国古代流传下来的历史名酒和珍贵文化遗产,它既是预防瘟疫保健的药酒,又是元旦必饮的一种时令酒。自东汉创制以来备受青睐,到了清末民初逐渐失传。本文旨在对历史名酒屠苏酒进行全面疏理和考证,期望国人重新认识在中国已经失传的屠苏酒以及古代传统习俗,并给于挖掘开发。从而保留。传承,延续中国古代优良的传统酒文化遗产。

漫话防病健身的屠苏酒

自魏晋到民国,屠苏酒一直是中国人民元旦共饮的一种时令酒。屠苏酒在我国民间流传了1000多年,其配制一般是将防风、山椒、大黄、桔梗、白术、桂心、菝葜、乌头8味药材切细,装入绢袋,于年三十沉于井底,元旦早晨取出,用酒提取其有效成分,制成屠苏酒。屠苏酒具有一定的医学保健功能,也是中国古代酒文化的遗产,对屠苏酒的起源、配制、饮用、药效等进行探索研究是对中国酒文化和酿酒技术发展的继承和丰富。(孙悟)

日本的新年药膳酒——屠苏酒

中国文化与日本文化有着诸多相似之处,自古以来,两国凭借相近的地理位置和相似的文化背景互通有无。无论中国还是日本的正月习俗,都伴随着饮食文化而存在。屠苏酒的由来历来说法不一,相传配方出自华佗,又为历代诸多名家所推崇,无数典籍所传载。自东晋以来,中国民间即流行在春节期间喝屠苏酒,喝酒时举家东向,从少至长,次第饮之。春节饮屠苏酒这一风俗在平安朝初期和嵯峨天皇时期,从中国传到日本,正月初一天皇用屠苏酒宴请前来祝贺的文武百官,以后此习俗逐渐传到民间,日本则一直沿袭至今。

历史名酒屠苏酒的发掘探讨

屠苏酒是中国传统历史名酒。北宋王安石“元日”诗云:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符”,生动描绘了北宋民间欢庆元旦的节日景象,

春节漫话屠苏酒

“共庆新年笑语华,红岩土女赠梅花。举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶”。这是董必武于1942年在国民党统治区工作期间写下的一首咏年诗。 诗中所说的屠苏酒,是古代我国人民在春节时的一种必饮之物,可以起到防疫的作用。宋代高承在《事物记原》中就记载有:“除日驱傩,除夜守岁。

春节为什么要喝屠苏酒?

屠苏酒在晋朝产生，每年除夕，人们将药囊丢到井中，正月初一取水出来放在酒樽中，全家人喝了这种水就不怕生病了。而且喝酒时是从最年少的开始，因为小的长大一岁值得庆贺。

孙思邈与屠苏酒

"共庆新年笑语哗,红岩士女赠梅花,举杯互敬屠苏酒,散席分尝胜利茶。"这是董必武于1942年在国民党统治区工作期间写下的一首咏年诗。诗中所说的屠苏酒,是古代我国人民在春节时的一种必饮之物,可以起到防疫的作用。宋代高承在《事物记原》中就记载有"除日驱傩,除夜守岁,饮屠苏酒"之句。

疾疫与汉唐元日民俗——以屠苏酒为中心的历史考察

屠苏酒是汉唐时期比较常见的一种元日民俗事项,是唐宋时人庆祝元日的不可或缺的节日文化符号。但多数唐宋时人对屠苏酒的起源却不甚清楚。其实,屠苏酒是汉魏时期治疗伤寒疾疫的对症良方。它的出现和流传,与汉末魏晋时期的疾疫有着极为密切的关系,是中国古代疾疫对历史上节日民俗发生影响的典型代表。

屠苏酒考——从中韩日古籍中考证屠苏酒

屠苏酒是中国古代流传下来的酒文化遗产,它既是预防瘟疫的药酒,又是元旦必饮之年酒。自东汉创制以来,因其独特的酒文化意蕴,深受钟爱且长期盛行,后又远播国外。如今屠苏酒在中国已经失传,而韩国和日本自传入后一直保留元日饮屠苏酒之习俗。这篇文章从中韩日古籍中关于屠苏酒的记载,来考证屠苏酒的创制、配方、名由、饮法、药效等,进而引起人们对中国传统酒文化的重视和反思。

春节喝杯屠苏酒

【闲话休闲】新春佳节,合家团圆,虚的是情感交流,实的是吃好喝好。这"喝",指的是酒。除普通的白酒、甜酒、米酒外,按照传统,中国人还要喝特定的酒——屠苏酒。它提出的社会学意义和健康学意义都是进步的。也有喝菖蒲酒的,传递的是基本相同的健康信息。

屠苏酒：防疾去病增健康

在古代，有元日即正月初一全家饮屠苏酒的习俗，古时饮屠苏酒，讲究先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少许、正如宋·郑望之《除夕》诗云：“可是今年老也无，儿孙次第饮屠苏。一门骨肉知多少，日出高时到老夫，”文学家苏辙的《除日》诗中“年幸最后饮屠苏，不觉年来七十余”等，说的就是这种习俗。

说“屠苏”

说“屠苏”张崇琛古有元日饮屠苏酒之风俗，梁宗懔荆楚岁时记》云：“正月一日，……长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒．其俗至宋时犹存，王安石《元日）诗“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，陆游《除夜雪》诗“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”。...

辞岁饮屠苏 吉祥女儿红

酒是一种泛文化概念,却与中国历史文化有着千丝万缕的联系。居住在紫禁城中的皇帝,不但饮酒有讲究,而且还将其演变得更加富有诗情画意,成为清宫中的一项重要文化盛事。清宫众多的酒中,惟有屠苏、花雕这两种酒最具特色。

春风送暖话屠苏

宋代诗人王安石的一首《元日》脍炙人口：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”诗中的“屠苏”是指屠苏酒，说的是在爆竹声中送走了一年，在暖融融的春风中，阖家欢饮屠苏美酒。

魏晋南北朝时期的节日礼仪食俗

节日饮食习俗,是华夏饮食文化中的一份宝贵遗产,它是中国先民在长期的社会劳动过程中,适应生产、生活的需要而总结出来的,从习俗各异的节日食俗中可以寻觅到最为古老的文化遗存因子。魏晋南北朝时期,我国一些传统节日逐渐形成并日趋成熟,饮食几乎成了各种不同节日的体现和载体,并产生了一套与各节日相对应的礼仪食俗。这些节俗饮食反映了当时人的生活追求和文化心态,表达了人们对幸福安康生活的期望,映射出了时代文化的内容和色彩。

谈《红楼梦》中的酒及其作用

《红楼梦》作为我国古典小说的最高典范,以百科全书式的容量,展现了满清时期丰富而广阔的社会内容。其衣、食、住、行、语言、称谓、家庭礼仪、精神以及文化传承等,都是研究民俗学的绝好资料。著名红学家周汝昌认为“曹雪芹笔下反映的那些家庭、饮食、衣著、礼数家法,多系满俗,断非汉人可以冒充。”①其实,《红楼梦》所反映的民俗并非满族所独有,它还包括蒙古、达翰尔等北方民族习俗在内。可以说,政治上,满洲旗人是统治者,文化上,汉人占绝对优势;汉人羡慕旗人贵族的豪势,旗人又羡慕汉人的文化,互相影响,在生活习俗饮食起居、言谈礼仪上构成了有汉有满,有南有北的社会习俗。②在这些繁杂的社会习俗里,时刻有“酒”的出现,而且作者也用相当多的笔墨描述了满清时期的酒俗文化现象,笔者在此将着重探讨《红楼梦》中酒演变以及“酒”在《红楼梦》中的作用。

春节源于鬼节考

春节是中华民族的共同节日，千百年来人们视其为一年的开始而寄托种种美好的祝福，看作是幸福、吉祥的象征，很少将它与鬼文化联系起来，即使是对春节进行过研究的人也少有此类文章。据笔者所知，至今还没有文章从鬼的角度来考察春节。事实上，春节的鬼文化色彩相当浓厚，由于历史的推移，人们只注意到春节的吉祥和欢乐的气氛，而逐渐忘却了暗中涌动的鬼文化的潜流。此外各地春节中的民俗虽有“大同”，但亦有“小异”。在此小异之处，也存在着不同表现形式的鬼文化内容。