山东老字号品牌的传承与创新——以青州隆盛糕点为例

《益都县商业志》记载,青州有关糕点制作的技艺在18世纪时已经成熟了。在青州,隆盛糕点是清真糕点的典型代表,其传承人严格按照回族的宗教习惯,通过传统的纯手工工艺制作,经过一百多年的传承、发展,凝聚了六代传人的智慧和经验,具有浓郁的历史积淀、民族风范和地域特色。隆盛糕点体现的不仅是隆盛家族的荣誉,更是中国传统糕点的代表和精华。