山丹干无硫护色工艺研究

以山丹干为材料,氯化钠,柠檬酸,抗坏血酸和EDTA-2Na为护色因子,色泽为响应值,研究不同因子对山丹干的护色效果。单因素试验表明,4种因子对色泽的保护依次为:EDTA-2Na>抗坏血酸>柠檬酸>氯化钠。多因素分析表明,以0.69%氯化钠、0.40%柠檬酸、0.40%抗坏血酸和0.65%EDTA-2Na组成的护色液的护色效果最好。