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山梨酸盐在肉制品加工中的应用 被引量:7
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作者 赵广民 郝书杰 《肉类研究》 2000年第2期40-41,共2页
本文对山梨酸盐作为防腐剂 ,在肉制品加工中的应用情况进行了分析 ,并说明了山梨酸盐—亚硝酸盐联用 。
关键词 山梨酸盐 亚硝 肉制品 防腐剂 质量
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山梨酸盐在肉类生产上的应用研究 被引量:2
2
作者 王卫 《肉类研究》 1991年第2期12-15,共4页
一、概述山梨酸自1950年首次投入工业生产使用后,即陆续被用作食品防腐剂.大量研究证实,山梨酸及其盐类作为食品防腐剂,效力强,安全,故其应用在世界范围内日趋广泛(Lueck,1980).山梨酸盐对酵母菌、霉菌以及多种腐败菌和致病菌均有较强... 一、概述山梨酸自1950年首次投入工业生产使用后,即陆续被用作食品防腐剂.大量研究证实,山梨酸及其盐类作为食品防腐剂,效力强,安全,故其应用在世界范围内日趋广泛(Lueck,1980).山梨酸盐对酵母菌、霉菌以及多种腐败菌和致病菌均有较强的抑制作用,除用于脂肪制品、乳制品、饮料、焙烤制品、糖果制品和蔬菜等食品的加工中外,用于肉类生产上防腐保鲜、改善质量等作用也逐步被揭示.其应用目的概括起来有以下几方面: 展开更多
关键词 山梨酸盐 山梨 食品防腐剂 肉类生产 焙烤 防腐保鲜 应用研究 抑制作用 午餐肉罐头 腐败菌
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HPLC法测定人造奶油中的山梨酸盐 被引量:1
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作者 唐岩 张卫平 王磊 《山东科学》 CAS 1998年第1期38-40,共3页
人造奶油中常加入山梨酸及其钾盐防止腐败变质。我国食品卫生标准规定最大使用量为1g/kg。但目前尚未查到国家标准检验方法。本文对高效液相色谱测定人造奶油中的山梨酸及其钾盐的方法和样品处理进了探讨。结果表明准确度、精密度... 人造奶油中常加入山梨酸及其钾盐防止腐败变质。我国食品卫生标准规定最大使用量为1g/kg。但目前尚未查到国家标准检验方法。本文对高效液相色谱测定人造奶油中的山梨酸及其钾盐的方法和样品处理进了探讨。结果表明准确度、精密度均符合要求,平均回收率99.6%。 展开更多
关键词 山梨 人造奶油 山梨酸盐 HPLC法 奶油
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山梨酸及山梨酸盐在食品中的应用
4
作者 沈莲清 《广州食品工业科技》 EI CAS 1993年第4期33-34,共2页
近三十年来,山梨酸及山梨酸盐已成为世界第一流的防腐剂。最常用的是山梨酸及山梨酸钾,有些国家,山梨酸钠和山梨酸钙也允许使用。山梨酸微溶于水,因而要将其预先溶于醋酸、酒精。
关键词 山梨 山梨酸盐 食品添加剂
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使固体样品中山梨酸盐分布一致的方法和仪器
5
《精细化工原料及中间体》 2003年第7期36-36,共1页
关键词 固体样品 山梨酸盐 分布 方法 仪器 相对温度发生器
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用山梨酸和/或山梨酸盐进行木材防腐处理
6
《精细化工原料及中间体》 2003年第7期35-35,共1页
关键词 山梨 山梨酸盐 木材 防腐处理
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山梨酸盐作鱼肉和鱼制品保存剂的效果
7
作者 B.R.Thakur 叶志平 《国外畜牧科技》 1994年第4期34-37,共4页
山梨酸盐(sorbates)最初是用于抑制食物中的酵母菌和霉菌,用于抑制细菌的不多。Tompkin等1974年报道了山梨酸盐有抑制熏肠(uncured sausage)中病原菌的作用。这一发现引起了对山梨酸盐抑制肉品中肉毒梭菌和降低肉品中硝酸盐浓度作用的... 山梨酸盐(sorbates)最初是用于抑制食物中的酵母菌和霉菌,用于抑制细菌的不多。Tompkin等1974年报道了山梨酸盐有抑制熏肠(uncured sausage)中病原菌的作用。这一发现引起了对山梨酸盐抑制肉品中肉毒梭菌和降低肉品中硝酸盐浓度作用的研究。 鱼肉的腐败主要是由微生物引起的,许多研究者已证实,山梨酸盐有延长鱼肉和鱼产品保存期的效果。 展开更多
关键词 山梨酸盐 鱼肉 鱼制品 保存效果
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山梨酸盐对摩泰台拉香肚的影响
8
《中外食品加工技术》 2003年第8期71-71,共1页
关键词 山梨酸盐 摩泰台拉香肚 产品品质 冷藏 肉制品 亚硝
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山梨酸盐酸解聚清洁生产工艺的研究
9
作者 王效良 《精细化工原料及中间体》 2011年第8期7-9,共3页
1前言山梨酸及钾盐是低毒的食品防腐剂之一,山梨酸化学名称为2,4-己二烯酸,分子式为C6H8O2,结构式为CH3CH=CHCH=CHCOOH。山梨酸为白色粉末或针状结晶,无味,无臭,微溶于水,溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。其毒性是食盐的二分之一,在人体中参... 1前言山梨酸及钾盐是低毒的食品防腐剂之一,山梨酸化学名称为2,4-己二烯酸,分子式为C6H8O2,结构式为CH3CH=CHCH=CHCOOH。山梨酸为白色粉末或针状结晶,无味,无臭,微溶于水,溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。其毒性是食盐的二分之一,在人体中参加新陈代谢,被人体消化和吸收,作为低毒的食品添加剂,在国内外普遍使用。 展开更多
关键词 清洁生产工艺 山梨酸盐 回收 食品防腐剂 食品添加剂 终点控制 解聚 废水处理 原工艺 低毒
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山梨酸及其盐的合成与发展 被引量:7
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作者 聂毅 《辽宁化工》 CAS 2001年第1期25-26,共2页
介绍了防腐剂山梨酸及其盐的主要性质 ,讨论了山梨酸及其盐的几种合成方法以及在食品及其它行业与应用 ,展望了山梨酸及其盐的发展前景。
关键词 山梨 山梨酸盐 合成 食品防腐剂
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韧性清爽桃糕
11
作者 周翠英 《农村农业农民(下半月)》 2010年第5期46-46,共1页
1.原料配比:桃果35%、花红果10%、胡萝卜12%、白砂糖40%、食品级明胶1%-2%、食用香精及防腐剂山梨酸盐适量。
关键词 桃果 韧性 原料配比 山梨酸盐 食用香精 胡萝卜 白砂糖 食品级
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生长促进剂
12
《精细化工原料及中间体》 2004年第8期42-42,共1页
关键词 生长促进剂 动物生长促进剂 山梨 山梨酸盐
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防污涂料
13
《涂料技术与文摘》 2015年第4期59-60,共2页
201504024船舶涂料用山梨酸铁和山梨酸铝的合成和表征[刊,英]/Perez,Miriam等//Industrial&En-gineering Chemistry Research.-2014,53(9).-3570~3577生物污损是自然发生的常见现象,主要涉及微生物在自然或人造结构表面附着和繁殖,... 201504024船舶涂料用山梨酸铁和山梨酸铝的合成和表征[刊,英]/Perez,Miriam等//Industrial&En-gineering Chemistry Research.-2014,53(9).-3570~3577生物污损是自然发生的常见现象,主要涉及微生物在自然或人造结构表面附着和繁殖,导致被附着结构的破坏,从而带来技术上的难题、经济上的损耗。涂料的使用可以抑制生物污损的发生, 展开更多
关键词 防污涂料 生物污损 船舶涂料 山梨酸盐 防污效果 辐射固化 日本专利 防污性 氟涂料 甲硅烷基
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Lack of nitrate tolerance in isosorbid dinitrate- and sodium nitroprusside-induced relaxation of rabbit internal anal sphincter
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作者 Ayhan Koyuncu Ihsan Bagcivan +3 位作者 Bulent Sarac Cengiz Aydin Sahin Yildirim Yusuf Sarioglu 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2008年第29期4667-4671,共5页
AIM: To investigate the tolerance development against the relaxant effect of nitric oxide donating drug isosorbide dinitrate (ISDN) and sodium nitropruside (SNP) in internal anal sphincter (IAS) smooth muscle. METHODS... AIM: To investigate the tolerance development against the relaxant effect of nitric oxide donating drug isosorbide dinitrate (ISDN) and sodium nitropruside (SNP) in internal anal sphincter (IAS) smooth muscle. METHODS: Relaxation responses of ISDN, and electrical fi eld stimulation (EFS) were obtained before and after tolerance induction by ISDN incubation. RESULTS: ISDN (10-7-10-4 mol/L) and SNP (10-8-10-4 mol/L) caused a concentration-dependent relaxation on the basal tonus of the isolated rabbit IAS strips. After a period of 2 h incubation of the 6 x 10-4 mol/L ISDN the relaxation effects of ISDN and SNP did not change compared to control strips. EFS evoked frequency-dependent relaxation in internal anal sphincter smooth muscle and Emax obtained from control strips were not changed in ISDN tolerance-inducing condition. In this study nitrate tolerance was not observed in rabbit IAS smooth muscle. CONCLUSION: This result shows that nitric oxide donating drugs relaxes the internal anal sphincter of the rabbits without the development of tolerance. 展开更多
关键词 Internal anal sphincter Nitrate tolerance Isosorbide dinitrate Sodium nitroprusside Nitric oxide
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