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聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的合成与应用
被引量:
1
1
作者
汪小舟
陆正清
《安徽化工》
CAS
2004年第4期19-20,共2页
以山梨醇和硬脂酸为原料,经脱水、酯化、醚化制得聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯,它具有良好的活性,已广泛应用于食品、日化、医药、机械加工等领域。
关键词
聚氧乙烯
山梨醇酐单硬脂酸酯
合成
应用
山梨
醇
硬脂酸
脱水
酯
化
醚化
表面活性剂
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职称材料
卵磷脂与山梨醇酐单硬脂酸酯复合对菜籽油凝胶凝胶特性的影响
被引量:
1
2
作者
毛筱艺
王丽萍
+4 位作者
吴玉柱
刘军
吴迅
牛银红
刘敦华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期31-36,共6页
为增强卵磷脂在食品领域的适用性,促进菜籽油凝胶的开发,以菜籽油为基料油,添加卵磷脂和山梨醇酐单硬脂酸酯(SMS)制备菜籽油凝胶,探究卵磷脂与SMS质量比(0∶10、1∶9、2∶8、3∶7和4∶6)对其理化性质、微观结构与氧化稳定性的影响。结...
为增强卵磷脂在食品领域的适用性,促进菜籽油凝胶的开发,以菜籽油为基料油,添加卵磷脂和山梨醇酐单硬脂酸酯(SMS)制备菜籽油凝胶,探究卵磷脂与SMS质量比(0∶10、1∶9、2∶8、3∶7和4∶6)对其理化性质、微观结构与氧化稳定性的影响。结果表明:卵磷脂与SMS质量比对菜籽油凝胶硬度和析油率具有显著影响(p<0.05),卵磷脂与SMS质量比为2∶8时菜籽油凝胶的硬度最高,析油率最低;菜籽油凝胶的弹性模量(G′)均大于黏性模量(G″),表明全部形成凝胶结构,卵磷脂与SMS质量比为2∶8时具有最高的弹性模量和黏性模量;XRD、氧化稳定性、FTIR和DSC分析表明,卵磷脂比例的增加有利于菜籽油凝胶结晶和氧化稳定性的提升,但热力学稳定性降低,菜籽油凝胶网络分子间作用力以氢键为主。综上,卵磷脂与SMS复合作为凝胶剂可有效固化菜籽油成功构建菜籽油凝胶体系,其中卵磷脂与SMS质量比为2∶8时形成的菜籽油凝胶的凝胶特性最好。
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关键词
菜籽油凝胶
卵磷脂
山梨醇酐单硬脂酸酯
凝胶特性
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职称材料
山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘-60)生产设备的改进
3
作者
周伟基
彭安娜
《广州食品工业科技》
2004年第2期84-85,78,共3页
本文阐述了在生产山梨醇酐单硬脂酸酯过程中,采用自行设计的热油加热罐和旋转叶片冷却分离器,改进了生产设备,减少了跑料和污染环境的现象,提高了产品质量。
关键词
山梨醇酐单硬脂酸酯
生产设备
热油加热罐
旋转叶片冷却分离器
技术改造
乳化剂
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职称材料
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的问题探讨
被引量:
8
4
作者
吴建华
王雪
《生物学通报》
2014年第2期51-53,共3页
以科学诚信为原则,探讨高中生物学"探究酵母菌细胞呼吸的方式"实验中出现的问题:高活性干、鲜酵母的活化液即可与重铬酸钾浓硫酸反应变成灰绿色,严重干扰了实验结果;使用实验室培养的纯酵母可解决这一难题;遇酸性重铬酸钾溶...
以科学诚信为原则,探讨高中生物学"探究酵母菌细胞呼吸的方式"实验中出现的问题:高活性干、鲜酵母的活化液即可与重铬酸钾浓硫酸反应变成灰绿色,严重干扰了实验结果;使用实验室培养的纯酵母可解决这一难题;遇酸性重铬酸钾溶液变成灰绿色的不一定是酒精,还有其他醇类及还原性糖类等;提高探究性实验教学效率,缩短酵母菌呼吸作用时间,在30 min内完成酵母细胞呼吸速率的测定。
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关键词
高活性干酵母
高活性鲜酵母
山梨醇酐单硬脂酸酯
酸性重铬酸钾
呼吸速率测定
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职称材料
题名
聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的合成与应用
被引量:
1
1
作者
汪小舟
陆正清
机构
湖北荆门职业技术学院化工系
江苏食品职业技术学院
出处
《安徽化工》
CAS
2004年第4期19-20,共2页
文摘
以山梨醇和硬脂酸为原料,经脱水、酯化、醚化制得聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯,它具有良好的活性,已广泛应用于食品、日化、医药、机械加工等领域。
关键词
聚氧乙烯
山梨醇酐单硬脂酸酯
合成
应用
山梨
醇
硬脂酸
脱水
酯
化
醚化
表面活性剂
Keywords
polyoxyethylene sorbitan monostearate
surfactant
etherification
esterification
分类号
TQ423.2 [化学工程]
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职称材料
题名
卵磷脂与山梨醇酐单硬脂酸酯复合对菜籽油凝胶凝胶特性的影响
被引量:
1
2
作者
毛筱艺
王丽萍
吴玉柱
刘军
吴迅
牛银红
刘敦华
机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期31-36,共6页
基金
宁夏回族自治区农业科技自主创新资金(NGSB-2021-6-05)。
文摘
为增强卵磷脂在食品领域的适用性,促进菜籽油凝胶的开发,以菜籽油为基料油,添加卵磷脂和山梨醇酐单硬脂酸酯(SMS)制备菜籽油凝胶,探究卵磷脂与SMS质量比(0∶10、1∶9、2∶8、3∶7和4∶6)对其理化性质、微观结构与氧化稳定性的影响。结果表明:卵磷脂与SMS质量比对菜籽油凝胶硬度和析油率具有显著影响(p<0.05),卵磷脂与SMS质量比为2∶8时菜籽油凝胶的硬度最高,析油率最低;菜籽油凝胶的弹性模量(G′)均大于黏性模量(G″),表明全部形成凝胶结构,卵磷脂与SMS质量比为2∶8时具有最高的弹性模量和黏性模量;XRD、氧化稳定性、FTIR和DSC分析表明,卵磷脂比例的增加有利于菜籽油凝胶结晶和氧化稳定性的提升,但热力学稳定性降低,菜籽油凝胶网络分子间作用力以氢键为主。综上,卵磷脂与SMS复合作为凝胶剂可有效固化菜籽油成功构建菜籽油凝胶体系,其中卵磷脂与SMS质量比为2∶8时形成的菜籽油凝胶的凝胶特性最好。
关键词
菜籽油凝胶
卵磷脂
山梨醇酐单硬脂酸酯
凝胶特性
Keywords
canola oil oleogels
lecithin
sorbitan monostearate
gel property
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ645 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘-60)生产设备的改进
3
作者
周伟基
彭安娜
机构
广州市微生物研究所
出处
《广州食品工业科技》
2004年第2期84-85,78,共3页
文摘
本文阐述了在生产山梨醇酐单硬脂酸酯过程中,采用自行设计的热油加热罐和旋转叶片冷却分离器,改进了生产设备,减少了跑料和污染环境的现象,提高了产品质量。
关键词
山梨醇酐单硬脂酸酯
生产设备
热油加热罐
旋转叶片冷却分离器
技术改造
乳化剂
Keywords
Span 60
Heat circulation
Separating machine
分类号
TQ423 [化学工程]
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职称材料
题名
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的问题探讨
被引量:
8
4
作者
吴建华
王雪
机构
吉林省乾安县第七中学
出处
《生物学通报》
2014年第2期51-53,共3页
文摘
以科学诚信为原则,探讨高中生物学"探究酵母菌细胞呼吸的方式"实验中出现的问题:高活性干、鲜酵母的活化液即可与重铬酸钾浓硫酸反应变成灰绿色,严重干扰了实验结果;使用实验室培养的纯酵母可解决这一难题;遇酸性重铬酸钾溶液变成灰绿色的不一定是酒精,还有其他醇类及还原性糖类等;提高探究性实验教学效率,缩短酵母菌呼吸作用时间,在30 min内完成酵母细胞呼吸速率的测定。
关键词
高活性干酵母
高活性鲜酵母
山梨醇酐单硬脂酸酯
酸性重铬酸钾
呼吸速率测定
分类号
Q-33 [生物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的合成与应用
汪小舟
陆正清
《安徽化工》
CAS
2004
1
下载PDF
职称材料
2
卵磷脂与山梨醇酐单硬脂酸酯复合对菜籽油凝胶凝胶特性的影响
毛筱艺
王丽萍
吴玉柱
刘军
吴迅
牛银红
刘敦华
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
下载PDF
职称材料
3
山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘-60)生产设备的改进
周伟基
彭安娜
《广州食品工业科技》
2004
0
下载PDF
职称材料
4
“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的问题探讨
吴建华
王雪
《生物学通报》
2014
8
下载PDF
职称材料
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