山楂多糖的分离纯化及其对粪便菌群的影响

多糖是山楂中重要功能活性成分,具有免疫调节、抗炎、调节糖脂代谢、抗糖基化等多种有益于人体健康的功能活性。该研究采用水提醇沉法从新鲜山楂中提取多糖,经大孔吸附树脂AB-8脱色后先后通过Q-sepharose^(TM)Fast Flow阴离子交换树脂及Sephadex^(TM) G-500凝胶对山楂多糖进行分离纯化,收集得到组分HFP-2并对其单糖组成及结构特征进行分析。结果表明,HFP-2的总糖与蛋白质含量分别为(93.84±0.58)%和(5.41±0.05)%,其分子质量为2.60×10^(5)kDa,主要由半乳糖醛酸(36.91 mol%)、阿拉伯糖(28.11 mol%)、葡萄糖(15.02 mol%)、半乳糖(13.06 mol%)、鼠李糖(7.49 mol%)构成。结合傅里叶变换红外光谱分析HFP-2结构中官能团推测该组分为类似半乳糖醛酸为主链的果胶结构。体外粪便菌群发酵实验表明,HFP-2能够显著增加Phascolarctobacterium、Bacteroides、Prevotella、Roseburia等菌属的相对丰度(P<0.05)且促进乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸等短链脂肪酸的生成。HFP-2能够通过调节肠道菌群多样性及代谢发挥益生作用,可作为益生元应用于功能食品。

山楂多糖的成分测定及其单糖组分分析研究

目的:研究山楂多糖的总多糖含量及单糖组分构成.方法:用苯酚-硫酸法测定山楂多糖中的中性多糖含量,用间羟基联苯法测山楂多糖中糖醛酸含量,用红外光谱法初步探究山楂多糖官能团,用气相色谱法分析山楂多糖中单糖组分.结果:山楂多糖中中性多糖的含量为72.00%;糖醛酸的含量为14.98%;红外光谱分析表明山楂多糖可能为一种氨基多糖;气相色谱法分析得山楂多糖的单糖组成为木糖、核糖、阿拉伯糖、鼠李糖、果糖、葡萄糖、半乳糖,其质量分数分别为5.53%、13.85%、14.26%、9.29%、8.37%、19.91%、21.93%.结论:该方法比较便捷,重复性好,可用于山楂多糖中单糖的组成成分分析.

山楂多糖的微波提取和含量测定

本实验研究以葡萄糖为对照品,采用微波法提取,并用硫酸-苯酚法对山楂多糖的含量进行测定,方法简单,提取效率高.

山楂多糖的分离纯化及抗氧化和抗糖化活性研究

本研究以山楂果为原料,热水浸提法提取山楂多糖,脱色和除蛋白后采用DEAE-52纤维素进行分离纯化,在此基础上对各多糖组份的单糖组成以及体外抗氧化和抗糖化活性进行了检测,并对其构效关系进行了简单分析。结果表明,分离纯化分别得到水洗中性多糖(water-washed polysaccharide,WPS)以及盐洗酸性多糖SPS-1(salt-washed polysaccharide 1,SPS-1)、SPS-2和SPS-3,其层析回收产量分别为46.33%、7.86%、37.94%和7.12%。单糖组成分析发现,WPS的主要单糖组成为半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖,而SPS-2、SPS-1和SPS-3的单糖组成主要为半乳糖醛酸、半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖,其中半乳糖醛酸含量依次为25.65%、74.93%和85.77%。结合单糖组成和红外光谱结果,SPS-1、SPS-2和SPS-3可能是果胶。体外活性研究结果表明,盐洗多糖的体外抗氧化和抗糖化活性明显强于水洗多糖,且盐洗多糖中SPS-3的活性最强,其次是SPS-2和SPS-1,这可能与其分子中较高的半乳糖醛酸含量和较低的分枝度有关。本研究结果在食源性天然抗氧化剂和抗糖化剂的开发方面具有重要意义。

山楂多糖的提取条件优化及对保加利亚乳杆菌的增殖影响

采用热水浴法提取山楂多糖,正交设计优化提取条件,并将山楂多糖用于保加利亚乳杆菌的增殖试验。结果表明,山楂多糖的最佳提取条件为:料液比1∶20、提取时间6h、提取温度90℃。在此条件下,山楂多糖的提取率为3.92%。山楂多糖对保加利亚乳杆菌有促生作用并且在多糖添加量为2%,pH值为6.5,温度为42℃时促进效果最好。通过绘制生长曲线与普通培养基中生长曲线相比较,证明山楂多糖对保加利亚乳杆菌的生长有明显的促进作用。

山楂多糖的提取条件优化及对保加利亚乳杆菌的增殖影响

采用热水浴法提取山楂多糖,正交设计优化提取条件,并将山楂多糖用于保加利亚乳杆菌的增殖试验。结果表明,山楂多糖的最佳提取条件为:料液比1∶20、提取时间6h、提取温度90℃。在此条件下,山楂多糖的提取率为3.92%。山楂多糖对保加利亚乳杆菌有促生作用并且在多糖添加量为2%,pH值为6.5,温度为42℃时促进效果最好。通过绘制生长曲线与普通培养基中生长曲线相比较,证明山楂多糖对保加利亚乳杆菌的生长有明显的促进作用。

山楂多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

目的:优化热水浸提法提取山楂多糖的最佳工艺条件,并研究其结构和体外抗氧化活性。方法:在单因素试验的基础上,以水浴温度、水浴时间、料水比、冷浸时间为因素,通过正交试验设计优化其提取工艺;多糖经纯化后分别采用GPC、GC-MS分析其分子量和单糖组成,并通过对超氧自由、羟自由基、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除试验测定山楂多糖的抗氧化活性。结果:最佳提取条件为浸提温度90℃、浸提时间6 h、料水比1∶20、冷浸时间为13 h,此条件下提取的多糖经过纯化后,其分子量为5.59×10^(4) Da,单糖含量比例(阿拉伯糖∶木糖∶甘露糖∶葡萄糖∶半乳糖)为1∶1∶28∶8∶12。经测定,多糖具有一定的超氧自由基、羟自由基、DPPH自由基体外清除能力,在0.5~2.5 mg/mL的浓度范围内,清除率分别为12.3%~37.9%、12.3%~40.9%、15.3%~42.6%,说明抗氧化活性较好。结论:本研究可为山楂资源的开发利用和山楂多糖的药理研究提供科学依据。

山楂多糖提取工艺优化及其降血糖、降血脂活性

本文优化了山楂多糖的微波辅助提取工艺,并对其降血糖降血脂活性进行了研究。在考察固液比、提取温度、微波功率、提取时间对山楂多糖提取量影响的基础上,采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化。通过测定初步纯化的山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率,评价山楂多糖的降血糖、降血脂活性。结果表明,山楂多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度63℃,微波功率500W,提取时间7min,在此条件下山楂多糖提取量为(147.10±0.32)mg/g。山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率的IC50分别为(99.22±0.89)μg/mL、(22.50±0.79)mg/mL、(185.80±0.64)μg/mL,表明山楂粗多糖具有一定的降血糖、降血脂作用。

山楂多糖抗疲劳作用实验研究

目的:观察山楂多糖对小鼠的抗疲劳作用。方法:通过对小鼠负重游泳试验、小鼠常压耐缺氧试验及小鼠非负重游泳后血清尿素氮、肝糖原、血乳酸的含量测定,观察山楂多糖的抗疲劳作用。结果:山楂多糖能增加小鼠负重游泳时间,增加小鼠缺氧耐力,降低小鼠血清尿素氮、血乳酸的含量,提高肝糖原含量。结论:山楂多糖对小鼠具有显著抗疲劳作用。

山楂多糖对小鼠免疫功能的影响

目的：观察山楂多糖对小鼠免疫功能的影响。方法：水提醇沉方法制备山楂多糖，于小鼠剂量为100、200、400mg／kg，观察其对小鼠免疫器官重量，腹腔巨噬细胞吞噬功能，溶血素形成和溶血空斑形成及淋巴细胞转化功能的影响。结果：山楂多糖能增加小鼠胸腺、脾脏指数，提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑形成，促进淋巴细胞转化。结论：山楂多糖有增强小鼠免疫功能的作用。

山楂中多糖的提取及化学特性分析

以新鲜山楂(Fructus Crataegi)果肉和全果为原料,在4℃、50℃、100℃下水提多糖,研究山楂多糖在不同提取温度下提取率、黏度以及化学组成的差异。研究结果表明,山楂果肉和全果的多糖提取率和化学组成并无明显区别,其中100℃提取的多糖得率最高,分别达到3.72%、3.65%;4℃提取的多糖黏度最高,当多糖的浓度为10mg/mL时,黏度为166mPa·s、158mPa·s,多糖浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基和·OH自由基具有一定的清除能力,表明山楂多糖有一定的抗氧化性。从新鲜山楂果肉、全果中提取的多糖,主要成分是酸性多糖,并含有部分中性多糖、还原性多糖以及少量蛋白质,对DPPH和·OH自由基有一定的清除能力。

山楂叶多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响

将不同质量分数的山楂叶多糖添加于发酵乳中,研究山楂叶多糖对发酵乳益生菌活菌数、持水力、酸度、色泽、质构特性、流变学特性、抗氧化活性和感官特性等品质的影响。采用质构仪、流变仪、色差计等对发酵乳的品质特性进行研究,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、水杨酸法和Fe3+还原能力评价其抗氧化活性。结果表明:山楂叶多糖可促进益生乳酸菌的生长及发酵产酸,当山楂叶多糖添加量为0.12%时,发酵乳的持水力最高,为60.24%;当山楂叶多糖添加量为0.16%时,发酵乳的硬度、黏性、咀嚼性最高;添加山楂叶多糖后,发酵乳的DPPH自由基清除率、羟自由基清除率和Fe3+还原能力最高分别达到80.7%、81.6%和0.56,均显著高于空白对照组(P<0.05)。适量添加山楂叶多糖可以有效改善发酵乳的品质并提高其抗氧化能力,本研究可为山楂叶多糖的应用开发提供理论依据和技术支撑。

山楂叶多糖和黄酮调节幼鼠的糖脂代谢和免疫功能研究

目的研究山楂叶多糖和黄酮对低免疫力联合高脂饮食幼年大鼠的糖脂代谢和免疫细胞因子的影响,以期为预防和治疗肥胖提供理论支持。方法对高脂饮食诱导肥胖(dietary induced obesity,DIO)组的幼年大鼠,第6周起每日注射40 mg/kg环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)持续2周,诱导低免疫力肥胖大鼠模型,命名为DIO-CTX组。DIO-CTX组分灌胃生理盐水(DIO-CTX)、100 mg/kg山楂叶多糖(DIO-CTX-HLP)及100 mg/kg的山楂叶黄酮(DIO-CTX-HLF),于DIO-CTX造模期间与CTX同时灌胃给药。空白对照(Ctrl组)为基础饲料饮食且无其他给药处理。使用试剂盒法检测大鼠血糖、血脂、血液中的谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、肌酐(creatinine,Cr)、肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor-α,TNF-α、白介素(interleukin,IL-1β)、IL-10、转化生长因子(transforming growth factor-β,TGF-β)。末次给药后采用四甲基偶氮唑盐微量酶反应比色法检测幼年大鼠脾淋巴细胞转化功能及免疫器官指数。结果DIO-CTX-HLF和DIO-CTX-HLP组明显抑制因CTX及DIO-CTX处理而升高的血糖、血脂、ALT、Cr、TNF-α、IL-1β、IL-10、TGF-β水平(P<0.05);DIO-CTX-HLF和DIO-CTX-HLP组可恢复脾淋巴细胞的增殖及胸腺、脾脏器官指数。因高脂饮食导致的体重增加和CTX导致的体重减少均可被DIO-CTX-HLF和DIO-CTX-HLP恢复接近至正常大鼠体重。结论山楂叶黄酮和多糖提取物可改善低免疫力的肥胖幼年大鼠的血糖和血脂水平,并恢复其免疫功能。

保加利亚乳杆菌的增菌培养基设计及生长动力学研究

对具有促进保加利亚乳杆菌生长的山楂多糖增殖培养基进行了优化,同时对保加利亚乳杆菌在发酵过程中的生长动力学进行了研究。保加利亚乳杆菌生长的最佳条件为山楂多糖2%,pH为6.5,温度为42℃。在优化后的山楂多糖培养基中的最大菌体浓度是正常MRS培养基的菌体浓度的1.13倍。应用MATLAB软件对Logistic方程进行最优参数估计和非线性拟合,得到了菌体生长动力学模型和模型参数,其相对误差较小,全局收敛性最小。

山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸对酸奶品质的影响

该试验旨在研究添加不同浓度的山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸对发酵酸奶品质的影响。结果表明:山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸的添加可以促进乳酸菌增殖,当山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸的添加量分别0.6 g/L和0.2 g/L时,酸奶的持水力、Zeta电位最高,粒径最小,酸奶的硬度、咀嚼性和黏性感官评分达到最高。添加山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸后,酸奶的DPPH自由基清除率均高于空白对照组。因此,适量添加山楂叶多糖和γ-聚谷氨酸可以有效改善酸奶的品质。该研究为新型功能性发酵乳制品的开发提供了理论依据和技术支撑。