响应面法优化山楂多酚微粒制备工艺

本研究依据聚电解质自组装原理将山楂多酚制备为山楂多酚微粒(Hawthorn polyphenol microparticles,HPM)。通过Plackett-Burman联用Box-Behnken设计,以山楂多酚的包封率和载药量为响应值对HPM的制备工艺因素进行研究。采用Plackett-Burman设计筛选对实验结果影响较为显著的因素(制备时间、硫酸浓度和包封材料比例)进行Box-Behnken响应曲面优化试验。利用SEM和TEM观测HPM的形貌,并利用模拟胃肠液研究HPM的胃肠道释放动力学。结果表明:制备时间、硫酸浓度和包封材料比例对HPM的制备具有明显影响,制备时间为3 h,硫酸浓度为0.0254%,壳聚糖与海藻酸钠比例为4:1时HPM的包封率为96.27%±1.37%。对HPM的形貌研究显示,其为不规则的圆形颗粒且分散性良好。HPM在模拟肠环境中的释放速度大于模拟胃环境。其在胃液和肠液中的释放分别属于零级和一级动力学。综上所述,本研究制备出一种包封率、载药量较高且分散性良好的HPM,并且制备的HPM可以降低胃肠道对山楂多酚的降解,为山楂多酚的食品添加提供了新的思路。

山楂多酚微胶囊制备及理化性质分析

为改善山楂多酚稳定性,提高生物利用率,以β-环糊精、乳清分离蛋白和阿拉伯胶为复合壁材,山楂多酚为芯材,通过喷雾干燥法制备了山楂多酚微胶囊,分析了微胶囊的粒径、表观形貌、稳定性、缓释性及抗氧化性。结果表明,最佳制备工艺为芯壁比1:3(v/v),进风温度165℃,乳化时间11.4 min,在此优化条件下山楂多酚微胶囊的包埋率为94.45%±1.03%,载药量为17.99%±0.20%。微胶囊平均粒径为6.77μm,颗粒完整,近似球形,在胃液中具有良好的稳定性,肠液中有良好的释放性能,模拟胃液消化2 h后山楂多酚与山楂多酚微胶囊释放率分别为13.38%和9.75%,肠液消化6 h后释放率分别为95.99%和72.53%。包埋后抗氧化性和稳定性均有明显提升,山楂多酚对DPPH、OH、O_(2)^(-)自由基清除率IC50值分别为12.669μg/mL,1.131、0.581 mg/mL;山楂多酚微胶囊分别为0.939μg/mL,0.129、0.546 mg/mL。光照10 d,山楂多酚与山楂多酚微胶囊的保留率分别为64.99%和86.74%,温度80℃时的保留率分别为70.77%和88.77%,无包装下贮藏28 d的山楂多酚及山楂多酚微胶囊保留率分别为73.48%和91.15%。以上结果表明微胶囊技术可以改善山楂多酚的稳定性及缓释性,提高山楂多酚抗氧化性,可作为改善山楂多酚加工稳定性的有效方法。

超声波处理与纤维素酶协同提取山楂总多酚的工艺优化研究

目的:优化超声波处理与纤维素酶协同提取山楂总多酚的工艺条件。方法:以总多酚得率为指标,采用单因素实验和响应面法优化山楂总多酚的提取工艺。结果:最佳工艺条件为:纤维素酶添加量5%、乙醇体积分数62%、超声温度58℃、液料比40:1(mL/g)、超声功率240 W、超声时间30 min。在此条件下,山楂总多酚的得率为(80.46±1.62)mg/g。结论:该优化工艺简便、可行,可为山楂多酚的深入研究开发提供科学依据。

响应面法优化山楂总多酚的微波提取工艺

[目的]通过响应面分析法对山楂多酚的微波提取工艺条件进行优化。[方法]以不同体积分数的乙醇水溶液为提取剂,以微波时间、微波功率、液料比、乙醇体积分数四个因素为自变量进行单因素试验,然后以总多酚的提取得率为响应值,用响应面法优化提取工艺条件。[结果]微波法提取山楂中总多酚的最佳提取条件为:微波功率320 W,微波时间45 s,液料比30∶1(m L/g),乙醇体积分数60%。在此条件下,山楂多酚的提取得率可以达到42.31 mg/g。[结论]微波提取法可用于山楂多酚的有效提取,可为山楂多酚的工业化制备及进一步研究提供参考依据。

响应面法优化山楂叶多酚微波-超声辅助提取工艺及其降糖活性研究

为提高山楂叶多酚提取效率,验证山楂叶多酚降糖活性,以山楂叶为原料,采用微波预处理和超声波辅助提取多酚,利用Box-Behnken设计优化山楂叶多酚提取工艺条件,探讨山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用,评价多酚体外降糖效果;采用STZ建立糖尿病小鼠模型,经不同剂量山楂叶多酚提取物灌胃连续4周后测定空腹血糖值、胰岛素浓度、肝糖原含量、GHb、肝脏和胰腺指数、肝脏ALT和AST活性,研究山楂叶多酚体内降糖效果。结果表明,山楂叶多酚最佳提取条件为乙醇浓度70%、液料比40􀏑1 mL·g^(-1)、超声时间25 min、超声温度56℃,多酚得率0.75%;山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶均有较好抑制作用,当山楂叶多酚浓度为4.5 mg·mL^(-1)时,抑制率分别为82.8%和88.5%;山楂叶多酚有效降低糖尿病小鼠空腹血糖、血清胰岛素水平、GHb含量、肝脏指数及ALT和AST活性,提高小鼠肝糖原含量、胰腺指数,呈剂量依赖,高剂量(600 mg·kg^(-1))山楂叶多酚效果最佳,说明山楂叶多酚具有较好体内降糖能力。上述研究结果可为山楂叶多酚高效制备及降糖功能食品开发提供理论依据。

山楂叶多酚提取工艺及其降糖降脂应用研究

试验以山楂叶为原料,采用超声辅助提取,研究液料比、乙醇浓度、超声时间、超声温度对山楂叶多酚得率的影响。通过Box-Behnken试验,对山楂叶多酚的提取工艺进行优化,探讨山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和胰脂肪酶的抑制作用。结果显示:山楂叶多酚提取条件为液料比40 m L/g、乙醇浓度70%、超声时间25 min、超声温度55℃时,多酚得率最高为0.66%。山楂叶多酚浓度为3.5 g/L时,对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用最强,抑制率分别为88.7%和83.3%。研究表明,山楂叶多酚对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶有较好的抑制作用,山楂叶多酚浓度为2.5 g/L时对胰脂肪酶有一定的抑制作用,抑制率最高为46.8%。研究结果对降糖降脂饲料的研发具有一定的指导意义。