超声辅助提取山楂总酚的因素分析

介绍以乙醇为溶剂,超声辅助提取山楂总酚的工艺;介绍了山楂多酚在其深加工利用中的作用及对食品性质的影响.并以Folin-Ciocalteu法对超声辅助提取山楂总酚工艺的因素进行分析,如超声功率、温度、料液比、提取时间等。从单因素影响考虑,分别在超声功率160 W、提取时间20 min、提取温度55℃、料液比1∶40,乙醇体积分数50%时,提取液总酚含量最大。

超声波处理与纤维素酶协同提取山楂总多酚的工艺优化研究

目的:优化超声波处理与纤维素酶协同提取山楂总多酚的工艺条件。方法:以总多酚得率为指标,采用单因素实验和响应面法优化山楂总多酚的提取工艺。结果:最佳工艺条件为:纤维素酶添加量5%、乙醇体积分数62%、超声温度58℃、液料比40:1(mL/g)、超声功率240 W、超声时间30 min。在此条件下,山楂总多酚的得率为(80.46±1.62)mg/g。结论:该优化工艺简便、可行,可为山楂多酚的深入研究开发提供科学依据。