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山葡萄五味果汁中成分及总能量的测定 被引量：2
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作者 李勇政 邵丽杰 +3 位作者 李雪娇 商玲玲 赵健 刘宏生 《辽宁大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第1期8-11,共4页
根据国标及相关文献对山葡萄五味果汁中的总糖含量、蛋白含量、维生素含量及总能量分别进行了测定,明确了山葡萄五味果汁的营养成分,分别测出其糖的含量为7.16g/100mL,蛋白的含量为0.00g/100mL维生素C的含量为8.08mg/100mL,维生素B1的... 根据国标及相关文献对山葡萄五味果汁中的总糖含量、蛋白含量、维生素含量及总能量分别进行了测定,明确了山葡萄五味果汁的营养成分,分别测出其糖的含量为7.16g/100mL,蛋白的含量为0.00g/100mL维生素C的含量为8.08mg/100mL,维生素B1的含量为0.31mg/100mL,并计算出每100mL饮品的能量为150.48KJ/100mL.为消费者了解该果汁饮品的成分提供了科学的参考. 展开更多
关键词 山葡萄五味果汁 高效液相 凯氏定氮
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