山葡萄籽和皮中原花青素类SOD活性的测定

采用邻苯三酚自氧化法测定山葡萄籽和皮中原花青素SOD-L的活性为192.85U/g和78.45U/g。通过实验确定了适宜的测定条件:测定波长325nm,缓冲体系为Tris-HAc缓冲液,浓度为50mmol,pH8.2。原花色素SOD-L对连苯三酚自氧化的抑制率达到91%。