新机遇下的山西小杂粮产业发展对策研究

文章从山西小杂粮产业发展过程中面临的政策和新型产销对接平台两个大方面的机遇出发,有针对性地讨论了山西小杂粮在生产、流通和认识方面的发展对策。

山西小杂粮品牌塑造策略探析

当今,人们的饮食结构发生了很大的变化,小杂粮因其健康、保健而倍受青睐,山西俗称"小杂粮王国",小杂粮品牌虽有所发展,但是品牌杂而乱,阻碍了小杂粮市场的进一步拓展,本文针对山西小杂粮品牌建设中存在的问题,分别从人才、科技、营销、政府支持等方面提出了解决对策。

山西小杂粮产业现状分析

介绍山西小杂粮划分;分析小杂粮现状和小杂粮开发存在问题;提出提高小杂粮产业开发的对策。

山西小杂粮露酒制备工艺研究

山西小杂粮富含糖类、蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、微量元素等,具有很高的营养价值和保健作用。以清香型汾酒为为酒基,精选山西本地小米、燕麦米和荞麦米3种小杂粮,研究了浸渍法制备山西小杂粮露酒的工艺条件。以总糖和可溶性蛋白为评价指标,通过正交实验得出山西小杂粮露酒的最佳处理条件。结果表明,小米露酒的最佳工艺条件为:浸泡温度为40℃,振荡浸泡时间为3 d、投加量为90 g/L、声能处理时间为10 min;燕麦米露酒的最佳工艺条件为:浸泡温度为40℃,振荡浸泡时间为3 d、投加量为90 g/L、声能处理时间为30 min;荞麦米露酒的最佳工艺条件为:浸泡温度为40℃,振荡浸泡时间为3 d、投加量为90 g/L、声能处理时间为30 min。