山西苹果产业竞争力研究

为了研究山西苹果产业竞争力状况,运用显示性指标、分析性指标和比较优势指标,分别对各苹果主产省2011年至2018年苹果种植业进行实证分析。结果表明,山西省苹果产业在生产成本、效率优势指数、综合优势指数和资禀赋系数处于全国苹果产业上游水平,但价格和利润率很低,位居全国苹果产业下游水平。为此,提出增加优生区种植面积、优化品种结构、确定目标市场发挥竞争优势、重视采后环节、实现优质优价等对策建议。

山西苹果褪绿叶斑病毒的分布及遗传多样性分析

苹果褪绿叶斑病毒Apple chlorotic leaf spot virus(ACLSV)是侵染苹果的主要潜隐性病毒之一,在我国苹果植株上发生普遍,严重威胁我国苹果的品质与产量。本研究从山西省12个苹果主产区随机采集360份表现褪绿和斑驳等症状的苹果叶片作为研究样本,通过RT-PCR检测,360份样本中有209份样本为ACLSV阳性,对209份阳性样本的外壳蛋白(coat protein,CP)基因进行分离、测序、克隆,得到12个新的ACLSV分离物(分别命名为Shanxi 1~Shanxi 12)。选择17个来自不同国家的分离物与12个新的ACLSV分离物在核苷酸和氨基酸层面上进行序列一致性和系统发育分析。结果显示,29个ACLSV分离物被划分为2个不同进化群体。进一步对2个不同ACLSV群体进行选择压分析和中性检验,结果表明,组Ⅰ与组Ⅱ的ACLSV群体之间存在明显的遗传差异,其中负向选择可能是ACLSV遗传变异的原因之一。本研究较全面地分析了ACLSV的发生、危害,并对山西苹果的ACLSV分离物进行了遗传结构分析,为山西苹果褪绿叶斑病毒病的防治提供了理论指导。

山西苹果网络营销的应用现状和障碍分析

当今社会,人们日益追求一种快节奏的生活,由于人们整体素质的提高,大家更注重健康有效率的生活方式,水果网络营销应运而生。山西作为一个比较有名的农业大省,它的苹果在全国范围内畅销,但目前,山西苹果网络营销还处于一个初始阶段,和其他发达国家相比有较大差距。本文在对山西苹果深入调查的基础上,对数据进行分析研究,阐明了山西苹果产业的优劣势,深入分析目前山西苹果网络营销的应用现状和障碍,进而针对其所面临的障碍提出一些对策建议。

苹果浆充气冷打工艺的优化

研究以山西富士苹果为原料,评价环境气体组成、冷打工艺和灭菌工艺参数对苹果浆品质的影响。研究依据苹果浆中多酚氧化酶、过氧化物酶和果胶甲酯酶活力、果浆颜色以及抗坏血酸含量等指标对最终产品品质影响,赋予各指标不同权重,进行归一化处理作为苹果浆综合评价值。以综合评价值为响应值,采用单因素和正交试验优化苹果浆充气冷打工艺。结果表明:气体组成对苹果浆综合评价值影响最大,打浆温度影响较弱,最佳工艺参数为:在温度为10℃的氮气环境中打浆,然后在80℃环境下灭菌7 min,此时苹果浆的品质最佳,其色差仅为(2.58±0.06),人眼无法分辨与对照苹果浆的区别。