发酵五味子药渣对山西黑猪生长性能、血清生化指标及免疫功能的影响

试验旨在研究发酵五味子药渣对山西黑猪生长性能、血清生化指标及免疫功能的影响。选用60头28日龄山西黑猪断奶仔猪,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5头断奶仔猪。各组分别在基础饲粮中添加0(对照组)、0.1%(试验Ⅰ组)、0.2%(试验Ⅱ组)和0.3%(试验Ⅲ组)的发酵五味子药渣。预试期7 d,正式试验期21 d。结果显示:与对照组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组仔猪的平均日增重显著升高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05),各试验组仔猪的腹泻率显著降低(P<0.05);各试验组仔猪血清中的白蛋白、总蛋白和血糖含量显著升高(P<0.05),谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05);试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中球蛋白含量显著升高(P<0.05),尿素氮含量显著降低(P<0.05);各试验组血清中免疫球蛋白G、免疫球蛋白M和白细胞介素-2含量显著升高(P<0.05),试验Ⅱ组和试验Ⅲ组免疫球蛋白A含量显著升高(P<0.05)。研究表明,发酵五味子药渣能够有效改善山西黑猪仔猪的生长性能,降低腹泻率,改善血清生化指标,增强免疫力,以0.3%添加量效果最好。

中草药添加剂对山西黑猪猪肉品质的影响

为了研究中草药添加剂对山西黑猪肉常规品质、呈味氨基酸和必需不饱和脂肪酸以及胆固醇的影响,本研究从山西黑猪品种中选取32头育成仔猪,将其分为4个组,即中草药Ⅰ组(Ⅰ组)、中草药Ⅱ组(Ⅱ组)、抗生素组(Ⅲ组)和对照组(CK组)。结果表明,在日粮中添加中草药添加剂的Ⅰ、Ⅱ组屠宰1 h后的pH值(pH1)显著偏低,各组间屠宰后24h的pH值(pH24)差异不大。Ⅰ组、Ⅱ组、CK组的L值(亮度)显著低于Ⅲ组,而CK组、Ⅱ组的A值(红度)和B值(黄度)显著偏高。说明CK组和Ⅱ组肉色更加鲜艳,而Ⅲ组A值(红度)显著偏低。CK组、Ⅰ组、Ⅱ组的导电率差值显著小于Ⅲ组,各组的蒸煮损失与系水力差异不显著。Ⅱ组剪切力最大值显著低于Ⅰ组和CK组,而Ⅰ组、CK组显著低于Ⅲ组。Ⅰ组、Ⅱ组眼肌面积显著大于CK组和Ⅲ组。同品种的猪,在体重相差不大的情况下,眼肌面积越大,瘦肉率越高。Ⅰ组、Ⅱ组的肌内脂肪含量显著低于Ⅲ组和CK组(P<0.05),但Ⅲ组、CK组之间差间差异不显著(P>0.05)。山西黑猪的营养成分在CK组、Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的对比中均,差异不显著(P>0.05)。在测定的呈味氨基酸中,Ⅰ组、Ⅱ组的天门冬氨酸显著高于CK组和Ⅲ组;Ⅱ组的谷氨酸显著高于CK组和Ⅲ组,与Ⅰ组差异不显著,Ⅰ组也显著高于CK组,与Ⅲ组差异不显著;Ⅰ组、Ⅱ组的甘氨酸显著高于CK组和Ⅲ组,Ⅲ组显著高于CK组;Ⅱ组的丙氨酸显著高于CK组和Ⅲ组,与Ⅰ组差异不显著,Ⅰ组显著高于CK组;Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的酪氨酸均显著高于CK组;Ⅱ组的苯丙氨酸显著高于CK组、Ⅰ组和Ⅲ组,Ⅰ组显著高于CK组,与Ⅲ组差异不显著。Ⅱ组的呈味氨基酸总含量为35.00%、Ⅰ组为34.06%、Ⅲ组为33.19%、CK组为32.23%。各组间猪肉样品中必需不饱和脂肪酸差异不显著,但添加中草药的Ⅰ组和Ⅱ组必需不饱和脂肪酸的含量增多,尤其是Ⅱ组。Ⅰ组的胆固醇含量最低,且Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组显著低于CK组(P<0.05),但3组之间差异不显著(P>0.05)。

山西黑猪不同器官组织乳酸脱氢酶同工酶活性分析

为了探究哺乳动物中乳酸脱氢酶(LDH)同工酶的种类及不同器官组织中LDH同工酶的活性及相对含量,试验以山西黑猪为试验材料,利用紫外分光光度计和聚丙烯酰胺凝胶电泳对不同器官组织中LDH活性和同工酶谱带进行检测和分离。结果表明:不同器官组织中LDH的活性存在明显区别,不同器官组织中所含LDH同工酶的种类和相对含量各不相同,不同器官组织中相同LDH同工酶的相对迁移率差异不大。说明动物机体中同工酶的保守性较高。

山西黑猪肌细胞生成素基因部分序列的扩增

肌细胞生成素在肌细胞的分化过程中起着关键的正向调节作用。根据猪的肌细胞生成素的基因序列设计特异性的扩增引物,以山西黑猪为研究对象,通过PCR扩增,获得长度为1 493 bp的序列,经测序和基因的同源性比对得出山西黑猪的基因序列与家猪等动物有较高的同源性。结果表明:肌细胞生成素基因可能在山西黑猪肌肉组织发育过程中发挥重要的调控作用。为今后改良黑猪的肌肉品质奠定理论基础。

晋汾白猪和新山西黑猪TAP1基因多态性和组织表达谱研究

抗原处理相关转运体1(Transporter associated with antigen processing 1,TAP1)属于ABC转运体超家族的成员,在免疫反应中起着重要的作用。通过采用PCR-RFLP的方法,对猪TAP1基因外显子3的单核苷酸多态性进行检测和分析,结果表明:在晋汾白猪中检测到三种基因型(AA,AG,GG),而在新山西黑猪中检测到两种基因型(AG,GG),晋汾白猪和新山西黑猪在TAP1基因的多态位点的基因型分布差异极显著(P<0.01)。采用RT-PCR半定量方法检测猪TAP1基因在晋汾白猪和新山西黑猪18个组织中的特异性表达,结果显示TAP1基因在晋汾白猪的心、肝、脾、肾、胃、卵巢、皮肤、肌肉、脂肪、大脑、小脑、支气管、盲肠中表达量较高,而在新山西黑猪的18个组织中表达量均较高。研究成功建立了TAP1基因变异信息及其组织表达情况,将为进一步分析猪TAP1基因的分子标记与免疫调控提供基础资料。

IL1RN基因在晋汾白猪仔猪和新山西黑猪仔猪不同组织和细胞中的表达特征分析

白细胞介素1受体拮抗剂(interleukin 1 receptor antagonist,IL1RN)是一种重要的宿主免疫调节因子,是天然存在的IL-1拮抗剂。为了解IL1RN基因在断奶仔猪不同组织和细胞中表达的特征,利用Trizol法提取晋汾白猪仔猪和新山西黑猪仔猪的心脏、肝脏、脾脏、淋巴细胞、巨噬细胞等18种组织和细胞的总RNA,采用RT-PCR方法检测IL1RN基因在不同组织和细胞中的表达情况,应用SPSS 19.0软件分析IL1RN基因在晋汾白猪仔猪和新山西黑猪仔猪4种免疫组织和细胞(脾脏、淋巴结、巨噬细胞、白细胞)中的表达差异情况。结果显示:IL1RN基因在晋汾白猪仔猪和新山西黑猪仔猪的脂肪组织中均不表达,在其余各组织和细胞中均表达;IL1RN基因在晋汾白猪仔猪的巨噬细胞与淋巴结、脾脏、白细胞之间的表达差异极显著(P<0.01),且在淋巴结与脾脏、白细胞之间的表达差异极显著(P<0.01);IL1RN基因在新山西黑猪仔猪的脾脏、淋巴结、巨噬细胞、白细胞的表达两两之间均呈极显著差异(P<0.01);IL1RN基因在2个猪种的脾脏、巨噬细胞、白细胞之间的表达呈极显著差异(P<0.01),在淋巴结中的表达呈显著差异(P<0.05)。该研究结果为进一步揭示2个猪种的IL1RN基因在疾病抵抗方面的作用及相关机制提供了依据。

Akt3基因在新山西黑猪及晋汾白猪不同组织中的mRNA表达

Akt3是Akt(蛋白激酶B)的其中一种亚型,是细胞内一种重要的信号传导分子,在促进细胞增殖、凋亡等进程中具有关键作用。笔者以新山西黑猪和晋汾白猪为研究对象,提取这2种猪的心、肝、脾、肺、皮肤等20种组织总RNA,通过RT-PCR技术检测Akt3基因在这2种地方猪种不同组织中的表达情况。结果显示,Akt3基因在2种猪体力的表达情况有差异。此外,通过SPSS 19软件对这2种猪的4种组织(肝、肺、大脑、直肠)中Akt3基因的表达进行方差分析及多重比较。结果显示:Akt3基因在新山西黑猪的大脑与肺、肝、直肠间的表达差异极显著(P<0.01);在晋汾白猪的大脑与直肠、肝,肺与直肠、肝间的表达差异极显著(P<0.01);在新山西黑猪和晋汾白猪的肺(P=0.001)组织间差异极显著;在大脑(P=0.032)、直肠(P=0.011)、肝(P=0.21)。组织间差异显著。本研究提示,猪Akt3基因在代谢调控中发挥重要作用,为进一步研究Akt3基因在猪的疾病预防方面提供指导和依据。

山西省乡宁县云丘山地区新山西黑猪饲养管理技术

新山西黑猪作为品质优良的培育品种,具有抗病力强、适应性好、肉质鲜美、养殖效益高等优点。总结了山西省乡宁县云丘山地区新山西黑猪各阶段的饲养、管理和选育方法,以期为新山西黑猪的进一步培育和推广提供基础依据。

两个山西地方猪种TLR2基因Bi-PASA遗传标记的多态性研究

为分析晋汾白猪和新山西黑猪TLR2基因第1 255位点编码区的变异信息,试验利用双向特定等位基因PCR扩增法(Bi-PASA)建立TLR2基因变异的遗传标记。结果表明:晋汾白猪和新山西黑猪分别检测到A、B一对等位基因和AA、AB、BB三种基因型,晋汾白猪的等位基因频率(A、B)分别为0.609 2和0.390 8,在TLR2基因第1 255位点不符合Hardy-Weinberg平衡状态(P<0.01);新山西黑猪等位基因频率(A、B)分别为0.682 7和0.317 3, TLR2基因第1 255位点符合Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05);晋汾白猪和新山西黑猪的纯合度分别为0.747 1,0.480 8,香农指数分别为0.669 1,0.624 8;晋汾白猪和新山西黑猪在TLR2基因的多态位点的基因型分布差异极显著(P<0.01)。说明成功建立晋汾白猪和新山西黑猪TLR2基因Bi-PASA遗传标记,可为进一步研究疾病抵抗力、建立抗病群体提供基础资料。

猪MyoG基因外显子1的多态性分析

MyoG基因对成肌细胞的融合和肌纤维的形成有影响,因此对肌肉的分化起重要作用。本实验采用PCR-SSCP技术分析MyoG基因在晋汾白猪和新山西黑猪中的多态性,并对基因型进行统计分析。结果显示,MyoG基因在晋汾白猪中有三种基因型:AB、BB、AA,其中A等位基因为优势等位基因,新山西黑猪中也存在AB、BB、AA三种基因型,且B等位基因为优势等位基因。群体遗传学分析得出,晋汾白猪和新山西黑猪中MyoG基因多态性位点均不符合Hardy-Weinberg平衡(p<0.05);晋汾白猪的香农指数为0.6928,新山西黑猪的香农指数为0.6903,说明晋汾白猪的遗传多态性高于新山西黑猪。用SAS8.1软件进行基因型分布差异分析,MyoG基因多态位点在晋汾白猪和新山西黑猪中基因型分布差异极显著(χ2=36.2080,p<0.0001)。通过分析两个猪种MyoG基因的多态性,为提高猪肉肉质和猪的人工选育提供依据。

浅谈大同市保护及推广猪品种的特性

大同市目前保种猪主要有马身猪、山西黑猪和晋汾白猪。大同市利用马身猪的优良品种特性,先后培育出山西黑猪,晋汾白猪等一批优良品种。每个品种猪特性都各具优势,都适合保种推广。