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题名果蔬的保鲜方法
被引量:7
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作者
王薇
宋华
金小花
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机构
苏州农业职业技术学院食品系
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出处
《食品与药品》
CAS
2005年第03A期56-58,共3页
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文摘
果蔬水分含量高 ,营养丰富 ,极易腐败变质。本文阐述了果蔬的保鲜方法 ,为保鲜技术在农产品生产和加工中的应用提供了可靠的途径。
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关键词
果蔬
保鲜方法
保鲜纸箱
岩盐提取物
亚硫酸盐复合保鲜剂
微波保鲜
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Keywords
fruit
vegetable
fresh keeping
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名国外天然果蔬保鲜剂的应用
被引量:1
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作者
吴凡
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出处
《山东食品科技》
2003年第4期31-31,共1页
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文摘
果蔬保鲜剂可分为两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂.长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响,甚至出现致癌、致畸、致突变毒性.因此,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果.
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关键词
天然果蔬保鲜剂
应用
雪鲜保鲜剂
外国
森柏保鲜剂
岩盐提取物
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
S482.295
[农业科学—农药学]
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