把烧烤变成中国的麦当劳——记北京崔氏三千里烤肉城、北京日坛三千里餐饮有限公司董事长崔玉芬

2003年的12月22日在人民大会堂举行了首届中国餐饮“伊尹奖”企业管理成就奖，”全国能手”获奖者的表彰大会。”伊尹奖”企业管理成就奖是很有权威性的奖项，它给了在餐饮界中努力奋斗的企业家们和那些推动整个社会和在餐饮行业中做出突出贡献的管理者和料理大师们一个巨大的肯定和鼓舞，并且在中央电视台东方时空栏目制作的《深秋的故事》中的特邀嘉宾的北京崔氏三千里烤肉城，北京日坛三千里餐饮有限公司董事长兼总经理崔玉芬女士获得了”企业管理成就奖”

京城女食神——访我国特级烹饪大师崔玉芬

1964毕业于北京服务学校中餐专业;1981年起在全国、北京市的各种比赛中多次获得第一;1984年晋升为特级烹调师1990年晋升为国家级烹调技师;1991年赴土耳其伊斯坦布尔进行技术服务;1992年任国际饭店总厨师长;1995年带队赴加拿大中华饮食工业国际博览会,在烹饪技艺及展台比赛中荣获“金厨奖”;1996年6月在“亚洲大厨”中国北京地区选拔赛中获得“优秀大厨”奖;1999年应日本富士电视台之邀请参加“铁人料理比赛”,获“中华料理铁人”称号。兼任国家旅游局考评委员、国家事务管理局烹调协会理事,北京名厨联谊会会员、中国烹饪协会会员。

国宝级鲁菜大师崔玉芬首次公开收徒

因为工作关系，参加过多次收徒仪式，或声势浩大，或富贵逼人，有的肃穆庄严，有的混乱草率，真正给我留下深刻印象的却不多。4月8日在北京东兴楼饭庄（东直门店）举办的“国宝级大师崔玉芬收徒仪式”却有些不同。原因有如下几点：首先，崔玉芬是国内顶级的鲁菜女大师，年逾72岁的她慈祥庄重，数名弟子簇拥身边，多了几分其他收徒仪式没有的温馨氛围；

女“铁人”崔玉芬

她是中国烹饪大师，她是日本料理“铁人”，她是京城女食神。 烹饪行业从来不乏女面点师，美食行当地从来不乏主妇私房菜，但女大厨正而八经地在餐馆掌勺却极为罕见。崔玉芬不仅掌起了勺，而且是在五星级的大酒店里掌勺，后来更一路走到日本、德国、加拿大、法国、土耳其等国，所到之年人们无不为她的技艺所折报。她是中国厨人的骄傲，她也是中国女人的骄傲。

名厨以“厨”为先

名厨以"厨"为先,把厨师的事情做好了,自然就会有"名"。有了"名",扔了"厨"。这对自己、对同行、对企业,都没好处。可得改!