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川味卤凤翅的生产工艺研究
被引量:
2
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作者
高伦江
董全
唐春红
《肉类研究》
2008年第1期40-41,62,共3页
介绍了川味卤凤翅的生产工艺,重点讨论生产过程中的一些关键参数,以及这些参数对产品质量的影响。
关键词
川味卤凤翅
生产工艺
下载PDF
职称材料
题名
川味卤凤翅的生产工艺研究
被引量:
2
1
作者
高伦江
董全
唐春红
机构
西南大学食品科学学院
重庆工商大学环境与生物工程学院
出处
《肉类研究》
2008年第1期40-41,62,共3页
文摘
介绍了川味卤凤翅的生产工艺,重点讨论生产过程中的一些关键参数,以及这些参数对产品质量的影响。
关键词
川味卤凤翅
生产工艺
Keywords
Sichuan flavor bittern chicken wings
Production process
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
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1
川味卤凤翅的生产工艺研究
高伦江
董全
唐春红
《肉类研究》
2008
2
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