从“茗茶”到“名茶” 川茶要走几步?

四川茶叶品质好、产量大,茶产品较为丰富,但从全国范围来看,川茶更多的是扮演茗茶的角色,名优川茶不多,品牌优势不明显。为了解川茶品牌打造及建设情况,推动川茶更好更快走向“名茶”,国家统计局四川调查总队对省内83家茶企进行了调研,结果显示,四川具有良好的茶叶生产条件和文化底蕴。

四川省人民政府办公厅关于推动精制川茶产业高质量发展促进富民增收的意见(川办发[2022]78号)

各市(州)人民政府,省政府有关部门、有关直属机构,有关单位:四川是茶产业大省,茶叶生产规模、茶产业综合实力居全国前列。为深入贯彻习近平总书记关于茶产业发展的重要指示精神,全面推动精制川茶产业高质量发展,推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接,促进富民增收,经省政府同意,现提出如下意见。

四川茶膳的历史演变与未来发展研究

茶膳是用茶叶及其加工品为原料制作的菜点的总称,是一种既传统又时尚的茶叶消费方式和茶叶经济增长点。四川茶膳是四川茶文化与川菜文化融合的结晶,历史悠久,制法和品种较为丰富,但也存在着一些问题和不足,今后,应当充分认识茶膳的意义和作用,研发和丰富其品种与内涵,扩大品牌知名度,充分发挥其对经济增长、生活水平提升的促进作用。

关于加快四川茶叶发展的建议

茶叶是世界上三大传统饮品之一,被世界卫生组织和中国预防医学组织列为全世界六大天然保健饮料之首,是四川的主要特产和传统出口创汇产品。

高氨基酸茶树新品种川茶2号主要生化成分及绿茶适制性研究

为研究茶树新品种川茶2号的主要生化成分及绿茶的适制性,以福鼎大白茶为对照,对川茶2号茶树新品种进行了芽叶性状、营养芽物候期、主要生化成分以及绿茶品质等的研究。结果表明,该品种具有萌芽较早、茶芽匀齐直立等优良性状,适宜采制名茶原料。分析主要生化品质成分含量,其内含物较丰富,水浸出物含量为(47.89±0.04)%^(49.42±0.03)%,氨基酸总量范围为(3.68±0.11)%^(6.67±0.12)%,其中,2015年春茶茶氨酸比照福鼎大白高46.58%。茶多酚含量范围为(15.65±0.21)%^(18.02±0.05)%,较对照高0.53%~22.08%,但酚氨比低于对照,咖啡碱含量与对照相当。儿茶素总量低于对照,但儿茶素品质指数比对照高8.37%~11.96%。从感官审评结果分析,川茶2号所制烘青绿茶、卷曲形绿茶和直条形绿茶的品质均优于对照。综上所述,川茶2号具有萌芽早,高氨基酸低茶多酚的特点,春梢尤为突出,可生产出外形多样、滋味鲜爽、甘甜苦涩味低的名优绿茶。

茶树品种峨眉问春和川茶2号新梢主要生化成分分析

为了解峨眉问春和川茶2号在四川茶区的产量及鲜叶品质,以福鼎大白茶为对照,对翠屏、沐川、名山茶区的峨眉问春和川茶2号的芽叶性状和主要生化成分进行测定。结果表明:三地的峨眉问春芽叶较长较重,发芽密度与对照相当;其春、夏梢的茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量均显著(P<0.05)高于对照,游离氨基酸总量均显著(P<0.05)低于对照。川茶2号芽叶较重实,发芽密度显著(P<0.05)高于对照;其春、夏梢的水浸出物含量和游离氨基酸总量均显著(P<0.05)高于对照,茶多酚、儿茶素含量及酚氨比均显著(P<0.05)低于对照;其春梢的茶氨酸、鲜爽味氨基酸含量及儿茶素品质指数均显著(P<0.05)高于对照,儿茶素苦涩味指数均显著(P<0.05)低于对照。峨眉问春和川茶2号在三地均表现出高产潜力及较好的适应性。川茶2号具有鲜爽、苦涩味轻的生化物质基础,可开发高档名优绿茶,可在四川全省茶区推广。峨眉问春鲜叶品质不及对照,可在川南早茶产区进行适度推广。

川茶微粉低脂低糖蛋黄酱的品质改良及特性研究

以川茶微粉、牛奶、蜂蜜、蛋清为研究对象,在单因素试验的基础上筛选出4个主要影响因素,设计四因素三水平L9(34)正交试验,考察4个因素的交互作用及对产品质构特性和色差的差异性。通过分析不同配方对产品胶粘性、硬度、内聚性、弹性、感官弹性和咀嚼性的显著性差异,结合单因素试验的结果选出最优配方,结果表明,胶粘性、硬度、内聚性、弹性、感官弹性、咀嚼性均能客观反映川茶微粉改良蛋黄酱的品质。最终得到产品最优工艺参数为蜂蜜15g、牛奶160mL、川茶微粉20g、蛋清15g。

实施"川茶工程"的思路与对策

介绍了四川实施"川茶工程"的背景、内涵及目标,论述了该工程对推动四川茶业产业化经营跨越型发展的意义。在分析该工程实施的有利条件和制约因素的基础上,探讨了实施该工程的扶茶政策和措施、思路和对策。

四川茶产业竞争力分析及对策研究

茶产业是我国的传统产业,四川省种植茶树具有得天独厚的地理优势,是世界茶树的发源地之一。文章在分析四川省茶产业现状的基础上,通过效率优势指数、规模优势指数和综合优势指数对四川茶产业的竞争力进行测算,并提出了提升四川茶产业竞争力的对策。

特早生茶树新品种川茶3号选育报告

川茶3号是1995年春季,在峨眉山市普兴乡青春村四川中小叶茶树群体品种茶园中,发现的一株发芽特早、茶芽肥壮的优良单株经无性扦插繁殖育成的茶树无性系品种。属灌木型,中叶类,特早生种。其具有早生,高产,优质,高抗,适制名优绿茶等优良特性,可在四川、贵州地区推广种植。

清代川茶、滇茶运销对比研究

四川和云南都是中国重要的产茶区。清代川茶实行引岸制,分为腹引、边引、土引,皆纳课征税,川茶中边引占绝大多数,主要运至西藏、青海、甘肃等民族地区。清政府每年向云南征收课税,滇茶除了本省消费之外,还运销至西藏、四川和南亚、东南亚等地。川茶、滇茶入藏具有重要的政治、经济意义。由于清朝政府对川茶和滇茶实行不同的茶法,加之云南商人的开拓精神,滇茶的运销范围更广,影响更大。分析清代川茶、滇茶的运销历史和经验,可促进当代川茶、滇茶茶业经济的新发展。

茶树新品种——川茶6号

川茶6号是以崇庆枇杷茶群体种中的优良单株为育种材料,经系统选种、无性繁殖育成的红绿茶兼制的茶树新品种。多年的品比比较和区域试验结果表明,川茶6号萌芽早,芽叶较肥壮,产量高;内含物质丰富,春季一芽二叶鲜叶含水浸出物45.62%、茶多酚19.37%、氨基酸4.02%、咖啡碱3.93%,适制红茶和绿茶;抗寒能力强,适合在海拔1 000 m左右的山区种植。

深化形势认识 推进川茶产业转型升级

四川是全国茶叶主产区，川茶和川酒、川菜是四川的三张名片。十八大以来，省委省政府高度重视川茶产业发展，省政府出台了川府发[2014]1号文件和川府办发[2014]101号文件，省委书记王东明高度重视川茶产业发展，已先后10次对发展川茶产业作出重要批示，同时，省长尹力、省委常委曲木史哈等省领导也多次作出批示，加大了川茶产业转型升级建设茶业强省的力度，集中优势资源抱团发展，努力构建多点多级发展新格局，取得了明显成效。

茶树新品种川茶5号选育报告

以南江大叶种群体为育种材料,经系统选种、无性繁殖,育成优质、高抗茶树新品种——川茶5号。经多年品比鉴定及区域试种,结果表明,川茶5号为小乔木型,大叶类,中生种。其春季萌芽期比福鼎大白晚5~7d;适制绿茶,品质与福鼎相当;其产量高于对照8.99%;氨基酸含量比对照高21.81%,茶多酚略低于对照;抗寒性强,超过对照;抗病虫力与对照相当。

试析川茶文化对川茶品牌的提升与促进

中国是茶的故乡,茶文化源远流长,川茶更是以自己独特的魅力享誉中外,茶品牌推广离不开茶文化,川茶企业要摒除历史弊端,打造四川茶叶品牌,必须借助文化的力量,提升茶叶经济水平,促进茶文化与经济融合,使茶在人类健康与文化生活中发挥更大作用。

发挥川茶优势 打造茶叶出口大省

“十五”以来，是四川省茶叶产业历史上发展最快、发展质量最好的时期。全省现有产茶县（市）120多个，重点产茶县（市）30多个：2006年全省茶园面积15．53万公顷，无性系良种茶园比重提高到42%；茶叶总产量10．0万吨，其中名优茶产量3．98万吨；茶叶总产值18．0亿元，其中名优茶产值达到11．5亿元，全省茶叶质量安全水平稳步提高，70％的投产茶园通过了无公害生产基地认证，名山县、峨眉山市、洪雅县被列为全国无公害茶叶示范基地县；21家企业的79个产品获得了绿色食品证书；33家企业的1667公顷茶园获得了有机茶认证：

品味川茶历史 弘扬川茶文化

古往今来,一代代勤劳智慧的四川人创造了灿烂的巴蜀文化。其中,独具特色的川茶文化在历史长河中历久弥新,愈渐醇香。让我们拂去岁月的轻尘,在川茶文化的大观园中,找寻川茶的故事与传奇。最早的茶事发源地茶,发乎神农,闻于周公,兴于唐,盛于宋,具有药用、食用、饮用三大用途,位列世界三大无酒精饮料（可可、咖啡、茶）之一,是中国三大传统出口产品（丝绸、陶瓷、茶叶）之一。四川是我国茶叶的原产地之一,

精制川茶发展的主要瓶颈及对策措施

茶叶是我省传统支柱产业,也是茶农增收和脱贫攻坚的优势特色产业,其地位十分重要。10年来,我省茶产业得到了快速发展,取得了骄人成绩,但制约精制川茶进一步转型升级、提质增效的瓶颈问题仍十分突出。对此,我们在广泛调研和深入分析的基础上,对这些瓶颈问题进行了研究,并提出了相应的对策措施。

王建《玉川茶歌献疑》读后感

王建《玉川茶歌献疑》读后感安徽农业大学王泽农贵州省社科院文学研究所王建同志在《农业考古》１９９６年第二期茶文化专号发表的《玉川茶歌献疑》是一篇启发性促人深思的好文章，我读后颇受启导，兹特将我的一点感想，提出就正于王建同志，并向读者请教。王建同志对唐．...