川菜文化国际传播路径研究——以川菜菜品英译中的文化意象表达为例

融媒体时代下,川菜文化的国际传播离不开对川菜菜品的有效英译,而在英译中体现出菜名蕴含的文化意象是有效传播川菜文化的重要路径。本文从川菜菜品英译中的文化意象表达视角探讨了川菜文化国际传播的有效路径。文中指出英译以“信、达、雅”三原则为基础,兼顾建立语用等效,在翻译时根据菜名的特点,通过音译、音译+注解、直译、直译+注解、意译等方法分析了写实型及写意型菜品的译法,突出文化意象表达,力求简洁、准确、优美。

川菜文化西非传播存在的问题及对策

川菜文化是中华文化的瑰宝,在对外交流中发挥着不可忽视的积极作用。当前,川菜文化在西非地区的传播存在着理论研究不足、饮食习惯差异、传播途径有限等问题。解决这些问题,提升川菜文化西非传播的效益,应构建川菜文化研发(推广)机制,融合与创新饮食文化,依托新媒体技术,发挥孔子学院的作用。

短视频助力川菜文化国际形象的建构与传播

川菜文化国际形象的建构将重塑西方对川菜文化的认识,有利于提升海外友人对川菜文化的认同。建构川菜文化国际形象需要关注其口味大众性、食材包容性和地域文化性,而制作精巧、画面逼真、内容精辟、参与度高、传播面广的川菜文化短视频,将助力独具特色、底蕴深厚的川菜文化建构国际形象,也将为不同宗教信仰、不同民族的人们带来不一样的饮食文化体验。

川菜文化的心觉感应与符号化认知

在饮食世界里,人类借由味觉品味美食,且由内心产生情不自禁的情感与思绪,即心觉感应。心觉感应深刻影响着饮食文化的符号化认知,从味觉体验到心觉转变的沉思,是实现川菜文化认知上感官突围的重要途径。以川菜为核心的巴蜀饮食文化,本质上是一种携带深刻意义的文化符号,世俗性、地域性、群体性构成了川菜文化的符号属性,能指符号与所指符号的识别是川菜文化的符号化基础。受众客体符号和受众心理或行为模式符号在川菜文化资源符号化的过程中相互关联,成为第二层表意结构,也就是川菜文化符号的表意过程。

接受美学理论在川菜文化传播中的应用

色香味俱佳的川菜是名震全国的平民菜系,由于独特的制作工艺和麻辣的味蕾享受,一直引领着中国饮食文化的潮流,川菜馆不但遍布全国各地,在国外也很受欢迎。川菜文化也源远流长,是巴蜀文化的重要组成部分,川菜的起源、发展和繁荣都折射出了巴蜀文化的发展轨迹。在中华传统文化越来越受到重视的时代,川菜的发展既要守正又要创新,尤其是在当前成渝双城经济圈建设背景下,持续打造成渝地区的川菜文化、推进川菜文化传播,具有经济和社会的双重效益。

中国川菜文化的哲学思考

川菜文化是中国传统文化的重要组成部分,“吃在中国,味在四川”这句俗语更充分体现了川菜在我国饮食文化中的重要地位。中国人对吃从来都不马虎,主要体现在一日三餐的精致和讲究,也蕴含着中国人认识事物的哲理。中国哲学是中国人的精神食粮,川菜文化与中国哲学的交融也促进了中华优秀文化的发展。从哲学层面深度解读川菜文化,既有助于寻求中国传统文化对当前市场经济的影响,也有助于深化认知中国哲学对现实生活的影响。

“两微一端”时代川菜文化传播的创新与发展

作为我国四大菜系之一，川菜是最具特色的地方风味流派之一，主要由成都菜、重庆菜、自贡菜等组成，在漫长历史发展过程中积淀了丰厚的文化内涵。从广义上说，川菜文化是四川人在饮食烹饪的社会历史实践过程中，为满足生存、发展、享受的生理和心理需要所创造的物质财富和精神财富的一个代表性体现；从狭义上来说，川菜文化特指四川人在饮食烹饪的社会历史实践过程中所创造的精神财富。

川菜与川菜文化翻译传播的现状与发展策略——“成都美食之都”的国际传播

川菜与川菜文化走出国门,蜚声海外,但其翻译传播的现状却相对落伍。探索与研究如何提升"成都美食之都"国际传播中的川菜与川菜文化翻译传播,已成为当务之急。本文对此提出川菜与川菜文化翻译传播应做到传播内容的系统化、传播工作常规化、传播途径多样化与传播质量标准化。

川菜文化及川菜品牌传播现状

从距今近3000年历史的巴蜀古国开始,川菜便逐渐形成并进入千家万户。当今川菜已经不仅是一种菜肴名称,其本身已经晋升为一种文化产品、一种文化现象。宣传川菜、传播川菜品牌对于发展、传播巴蜀文化和四川文化产业,具有重要作用。川菜是巴蜀文化的一块瑰宝,传播川菜品牌要采取合理的传播方式和传播渠道。本文首先对川菜的历史文化背景做了梳理,然后对川菜品牌的传播现状进行了综述。

5W传播理论视角下的川菜文化外宣翻译路径

本文以拉斯韦尔的5W传播理论为框架,针对实地及网络调查取得的川菜文化外宣途径及相关英文翻译数据信息进行探讨与分析。基于促进川菜文化外宣效果的目标,通过分析川菜文化外宣翻译的现有信息,从自媒体时代文化传播途径多样化、高效度的视角,提出较为合理、可行的川菜文化外宣翻译路径。

基于网络直播平台的川菜文化传播新策略

近年来,以网络直播为代表的社交新媒体异军突起,引起社会各界的广泛关注。解读网络直播内涵及特性,利用网络直播平台进行川菜文化传播,不仅可以解决川菜文化的宣传方式及内容单一及片面的问题,还能丰富直播内容,为中国传统饮食文化"走出去"带来更好新的生机和思考。

川菜文化的社会分层功能及影响因素研究

通过对成都地区消费者关于川菜文化消费观念和行为的调查,发现川菜文化社会分层功能集中体现在川菜消费认知和行为与消费者个人和客人的社会身份地位密切相关,川菜文化的符号消费价值胜过其实用价值,具有炫耀性、品位性、区隔性、类别性特征。川菜、阅历、面子和交际是影响川菜文化社会分层功能的四个重要因素,正是阅历、面子和交际为代表的消费的社会性成为川菜文化社会分层功能最深刻的内在根据,川菜企业和消费者共同建构了川菜文化的符号价值,呈现出川菜企业和消费者社会分层的现实表象。本文的发现为川菜文化与社会分层的密切关系提供了一个消费社会学的实证分析文本。

探析川菜文化的手机客户端传播

在经济全球化及媒介快速发展的大背景下,川菜文化受到各种外来饮食文化的冲击和挑战,同时通过传统媒介的传播发展模式也已迎来瓶颈,川菜文化的传播方式和途径急需全面创新。以手机客户端为代表的新媒体具有明显区别于传统媒体的新特征,无论是在内容还是在形式上都对川菜文化的传播与发展产生着巨大的能动性,为川菜文化的传播与发展带来了新的生机。文章从手机客户端传播特点入手,探讨其对川菜文化传播的影响,并总结出适合川菜文化传播的策略,希望能为我国饮食文化的传播和发展带来一些启示。

成都川菜文化的特点与例证

2010年,成都正式获得批准加入联合国教科文组织的创意城市网络,并被授予＂美食之都＂的称号,这标志着成都成为亚洲第一个世界＂美食之都＂。成都被授予＂美食之都＂的称号,是对成都美食文化尤其是成都川菜文化的充分肯定。成都又名＂蓉城＂。五代后蜀后主孟昶喜赏名花,偏爱芙蓉,下令在都城成都的城墙上遍植芙蓉树,后人继承此俗,遍地栽植芙蓉树。

郫县川菜文化体验馆：产业与人文的“双向驱动”

正所谓“食在中国，味在四川。”从古巴蜀开始，到商周的萌芽，唐宋的兴盛，清末的定型，川菜以及川菜文化走过了悠悠几干年的岁月。作为中国四大菜系中影响最大、普及甚广的一个菜系，川菜以其麻辣鲜香著称，素有“一菜一格，百菜百味”之美誉，而究其灵魂，自古便有云：“味在四川，魂系郫县”。

基于手机客户端的川菜文化传播策略研究

川菜与川菜文化的传播已经成为我国饮食文化发展过程的主要方向,但是未来对于川菜文化在网络端的传播依旧有着较大的研究空间。文章主要提出川菜文化在手机客户端的传播方式和传播策略,希望能够通过分析,帮助我国传统文化传播拥有更好的发展方向和发展前景。

试论四川泡菜与川菜文化

本文从四川泡菜与川菜文化的角度出发,论述了四川人的泡菜情结;通过整理文献,得到泡菜在川菜中应用的数据,分析泡菜在川菜中的地位和作用;总结了泡菜的吃法及在川菜中的应用情况;并提出了泡菜企业在未来发展中应注意解决的问题。

川菜文化连接世界华人的根脉

本文归纳了川菜的历史底蕴、独特风味、考究的工艺以及包容渗透的文化魅力,介绍了川菜在海外华人中的积极影响,提出了让川菜文化连接世界华人根脉的具体措施。

川菜文化古今谈

川菜文化是我国饮食文化中的一朵奇葩，川菜受到人们的广泛喜爱。那么，川菜文化是如何产生和发展起来的？川菜文化有哪些表现？川菜要如何才能走出省门和国门，如何才能进一步发展川菜文化？本文便能使读者对这些问题有所了解和认识。

“老字号”川菜文化遗产保护与传承研究方略

简要阐述了"老字号"川菜文化遗产相关研究现状,强调了"老字号"川菜文化遗产保护与传承研究的意义和目的,从研究内容、研究思路、工作方案、课题特色和创新之处等五个方面构建"老字号"川菜文化遗产保护与传承研究框架,为科学保护"老字号"川菜文化遗产、持续传承"老字号"川菜文化遗产、实现合理利用、科学发展、永续发展提供重要参考。