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浅析传统川菜筵席符合现代营养观点的元素
被引量:
4
1
作者
沈涛
詹珂
《四川烹饪高等专科学校学报》
2010年第1期28-30,共3页
传统川菜筵席与现代川菜筵席形式有较大差异,比现代川菜筵席更为合理。在重视传统餐饮文化和现代保健营养结合的今天,通过挖掘、整理和研究传统川菜筵席,可以为现代川菜筵席的设计提供思考和借鉴。
关键词
传统
川菜筵席
营养
下载PDF
职称材料
三种川菜筵席的营养调查与分析研究
2
作者
刘铭
陈云川
《中国烹饪》
1992年第10期15-17,共3页
关键词
川菜筵席
营养
分析
原文传递
题名
浅析传统川菜筵席符合现代营养观点的元素
被引量:
4
1
作者
沈涛
詹珂
机构
四川烹饪高等专科学校
出处
《四川烹饪高等专科学校学报》
2010年第1期28-30,共3页
文摘
传统川菜筵席与现代川菜筵席形式有较大差异,比现代川菜筵席更为合理。在重视传统餐饮文化和现代保健营养结合的今天,通过挖掘、整理和研究传统川菜筵席,可以为现代川菜筵席的设计提供思考和借鉴。
关键词
传统
川菜筵席
营养
Keywords
traditional
Sichuan feast
nutrition
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
三种川菜筵席的营养调查与分析研究
2
作者
刘铭
陈云川
出处
《中国烹饪》
1992年第10期15-17,共3页
关键词
川菜筵席
营养
分析
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
浅析传统川菜筵席符合现代营养观点的元素
沈涛
詹珂
《四川烹饪高等专科学校学报》
2010
4
下载PDF
职称材料
2
三种川菜筵席的营养调查与分析研究
刘铭
陈云川
《中国烹饪》
1992
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