上海型根霉与川黔型根霉的特点

方心芳等老前辈将根霉分为“上海型”和“川黔型”。这两类根霉都具有很强的糖化力,都具有糖化和酒精发酵的功能,但它们又各自具有特点。上海型根霉在发酵过程中产酸能力强,适于酿造薯类原料,而不同的上海型根霉菌种又各具特色;川黔型根霉产酸很少,适于高粱原料的发酵。(陶然)

不同地区苗族服饰的形制与特征

苗族服饰千姿百态,绚丽多彩,是苗族文化的重要组成部分,是中华民族文化宝库中光彩夺目的瑰宝。苗族服饰作为苗族形象标志之一,一直保持了自己的独特风格。由于历史条件、经济状况、自然环境、生活习惯和审美情趣等原因,各地服饰也有较大的差异,省与省,县与县,甚至寨与寨之间也不相同。苗族服饰不仅是研究民族服饰文化的"绝好的史料",更是滋育现代服装的创意设计的一个丰富的源泉。