工业制粉对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的影响

本文用自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)3630PPb 的红硬冬小麦进行工业制粉生产,研究在各组分中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的分布及含量变化。结果表明在24个组分中全部含有 DON,以生产粉、麦麸中含量最高,分别为5000和4680PPb;建设粉、1皮粉、2皮粗粉、3皮粗粉和3心粉中含量较低,分别为3030、3000、2780、3000和3110PPb。二道清理可使小麦中 DON 下降4.68%,但与原麦中 DON 含量没有显著差异(P>0.05)。成品建设粉中 DON 下降了16.53%,明显低于原麦中毒素含量(P<0.05)。结果提示,小麦制粉可以降低面粉中DON 含量,但不能有效地去除小麦中的 DON。

我国制粉工业装备现代化进程

本文扼要介绍了制粉设备现代化两阶段研制成果的特点和水平。第一阶段为制粉设备选定型、标准化改进设计，第二阶段制粉设备消化吸收改进设计。最后阐述了现代磨粉机和清粉机主要工作参数研究的结果。

中国制粉工业布局的现状与发展

中国是世界上最大的小麦生产、加工和消费大国,面粉作为小麦的直接加工产品,在整个粮油工业和人们的日常饮食中具有举足轻重的地位和作用。进入21世纪,随着粮油生产流通市场化的推进,制粉工业快速发展,正在由销区向小麦产区和原料地转移,生产布局进一步调整,企业经济结构形成多元化格局,生产能力严重过剩,行业竞争更加激烈,目前行业已进入整合发展的新时期。

制粉工业副产品用作饲料应注意的问题

制粉工业副产品用作饲料应注意的问题￥无锡轻工大学食品学院＠林云鉴＠朱建平制粉工业副产品用作饲料应注意的问题无锡轻工大学食品学院（２１４０３６）林云鉴朱建平“小麦分层碾磨制粉”新工艺１９８３年在国内推广应用以来，在改善面粉品质、提高出粉率、简化加工工艺及对加...

自动控制系统在制粉工业中的应用

综述了制粉工业消化吸收国外先进技术,并结合我国制粉技术工艺特点,采用自动控制系统实现小麦粉生产过程的计算机控制和管理,其中包括小麦的自动着水、粉质的在线检测、磨辊轧距的自动控制以及PLC的运用。

自动控制系统在制粉工业中的应用

综述了制粉工业消化吸收国外先进技术,并结合我国制粉技术工艺特点,采用自动控制系统实现小麦粉生产过程的计算机控制和管理,其中包括小麦的自动着水、粉质的在线检测、磨辊轧距的自动控制以及PLC的运用。

美国谷物因特网及制粉工业状况

本文阐述了美国三个主要农产品交易中心，即芝加哥贸易协会、堪萨斯城贸易协会和明尼阿波利斯谷物交易处，采用电子贸易的情况和打算；美国制粉工业的困难现实，面粉产量、产能、销售趋势，削减产能；制粉投资方向的转移，谷物基食品工业和面粉消费市场结构的变化。

加入WTO对中国小麦生产与制粉工业的机遇与挑战

本文就加入WTO对我国粮食中的大宗产品小麦及小麦制粉工业在短期和长期带来的影响、机遇与挑战进行了剖析 ,并就应对WTO的对策进行探索与建议。

江苏制粉工业发展趋向

1 国内制粉工业发展概况我国是一个历史悠久的农业大国,有近十亿农民。面粉是食物的主要原料之一。制粉工业是粮食从生产到消费过程中的重要环节,它与人民的日常生活息息相关。中国早在四千六百多年以前已能种植小麦,并用石臼捣碎制粉,后来逐步发展成人力、畜力或水力转动石磨的磨坊、以蒸汽机作动力带动石磨的机器磨坊以及采用钢辊磨粉机机械化连续生产的近代面粉厂时期。新中国成立后,特别是改革开放以来。

世界制粉工业教育培训机构现状及发展

简述了目前国际制粉工业技术的教育培训历史、机构分布、特点以及开设的或将要开设的课程,在强调教育培训的重要性和方法的同时,明确了世界制粉工业教育的发展前景,提出了今后制粉技术教育培训发展的方向和要求。

近年来我国制粉工业的变化和发展

近年来,我国制粉工业生产能力由大城市和非产麦区向主要产麦区转移;企业生产规模扩大;通过资产重组,形成面粉集团;产品结构变化反映在特二粉比例下降,特一粉比例上升;专用小麦粉和营养强化面粉的生产将得到较大发展。

制粉工业质量管理 一

本文为《制粉工作者展望》特约撰稿人David Sugden撰写.见《世界谷物》1992年第三期.内容由两部分组成.第一部份为小麦质量管理,第二部份为成品(主要指面粉)的质量管理.现编译如下供参考.

发展适合我国国情的制粉工业──我省面粉厂技术改造道路的探讨

发展适合我国国情的制粉工业──我省面粉厂技术改造道路的探讨四川省粮油工业公司何万成八十年代以来，我省加速面粉厂技术改造步伐，从一九八一年至一九九Ｏ年的十年间，先后改造了１００余座大中型面粉厂（车间），主机设备采用当时国内先进的选型定型产品，制粉工艺采...

制粉技术的发展——制粉工业最新技术进步的述评

在美国得克萨斯州奥斯汀举办的2006国际面粉师协会年会暨展览会上．“What’s New”项目着重介绍了制粉工业一些主要的技术进步。

黑龙江省制粉工业消化吸收国外技术的作法

在更新黑龙江省制粉工业技术时,我们确立了“洋为中用,发展国产的基本思路。在工艺技术上,吸取国外长粉路的精华,总结出“两热两清,中长粉路”新工艺;在设备制造上,突出质量,在消化吸收中开发国产粮机;在厂房设计上,开发配粉仓,讲求经济、适用、美观,节省建设资金。经过几年努力,共新建厂房、新装设备16个厂,利用原有厂房新装设备6个厂,重点更新单机25个厂,改进高压提升风网27套,共新增经济效益近亿元。

论传统制粉工艺

从20世纪80年代开始,国外（布勒、西蒙、奥克里姆等）制粉技术进入中国,由于设备精良、工艺先进、可操作性强、制粉效果好等优势,其制粉工艺在中国得到了迅速推广,这种工艺本文称之为＂传统制粉工艺＂,以布勒制粉工艺为代表,典型的工艺为四皮、七心、两渣（CIB、C2B）、两尾,四道清粉、三道打麸.尽管国外制粉工艺大大提升了中国制粉工业的发展,但也存在许多值得进一步探讨的问题.