嗜热菌——工业用酶的新来源

综述了嗜热菌和极端嗜热菌产生的热稳定性的淀粉酶、纤维素酶、环糊精酶、木聚糖酶、几丁质酶、葡萄糖异构酶、蛋白酶等的研究进展及其在食品、化工、环保等方面的应用前景。

用蛋白质工程方法设计和改造工业用酶

本文从改良热稳定性、最适ｐＨ、催化效率和底物专一性等方面介绍了用蛋白质工程方法设计和改造工业用酶的研究及其进展．讨论了蛋白质的结构与功能关系和蛋白质工程研究的前景．

欧共体市场工业用酶增长创记录

据国际市场研究“Forst ＆ Sullivan”公布:工业用酶的需求量在欧共体市场增长强劲,欧共体一些国家的增长率将成倍猛增,预计至1995年欧共体市场酶的交易总量将达价值4.16亿美元,占世界酶市场交易量的三分之一。

开拓进取 前景广阔——记溢多利工业用酶制剂发展交流会

2016年6月24日下午，溢多利生物产业发展与行业高端论坛珠海峰会之工业用酶制剂发展交流会在珠海国际会议中心隆重召开。

开拓进取 前景广阔——记溢多利工业用酶制剂发展交流会

2016年6月24日下午,溢多利生物产业发展与行业高端论坛珠海峰会之工业用酶制剂发展交流会在珠海国际会议中心隆重召开。来自全国相关院校及企业100多位嘉宾参加了会议。湖南鸿鹰生物科技有限公司董事长李洪兵先生致欢迎词（图1）。

蔗糖工业用复合酶制剂研究及生产应用

蔗糖工业用复合酶制剂——TKSE蔗糖生物助剂进行配方研究、室内实验和生产性试验查定情况,分析研究生物酶对蔗汁中非糖分的作用机理。试验表明:亚硫酸法糖厂在中和汁箱位置以每吨甘蔗加入TKSE蔗糖生物助剂8mL时,白砂糖色值可下降20%～30%、甲膏结晶率可增加1%～2%。这表明蔗糖生物复合酶研制成功对我国占主流地位的亚硫酸法制糖工艺有大的改进,对提高糖业经济效益具有重大意义。

蔗糖工业用复合酶制剂研究及生产应用

蔗糖工业用复合酶制剂——TKSE蔗糖生物助剂进行配方研究,室内实验和生产性试验查定情况,分析研究生物酶对蔗汁中非糖分的作用机理。试验表明:亚硫酸法糖厂在中和汁箱位置以每吨甘蔗加入TKSE蔗糖生物助剂8mL时,白砂糖色值可下降20％-30％,甲膏结晶率可增加1％-2％。这表明蔗糖生物复合酶研制成功对我国占主流地位的亚硫酸法制糖工艺有大的改进,对提高糖业经济效益具有重大意义。

世界食品工业用酶

根据估计,世界食品工业用酶销售额为2.6亿美元(不包括东欧集团国家)。西欧酶工业在世界酶工业中居主导地位,其食品用酶销售额占世界总销售额的一半左右。食品工业用酶包括十类,主要用于淀粉转化、葡萄糖浆和乳制品生产。在食品生产成本中,酶的费用还占不到1％。

生物酶在造纸工业上的应用

介绍用于造纸工业的生物酶及其在造纸工业各个方面的使用机理、应用和发展前景。

天津工业生物所发现一个新型耐热普鲁兰酶

普鲁兰酶是一种重要的工业用酶，可专一水解直链淀粉中的a-1，6-糖苷键，大量应用于淀粉糖化生产过程中，在高直链淀粉、高葡萄糖浆、高麦芽糖浆和干啤酒等生产中也具有广泛的应用。

纳豆芽孢杆菌产蛋白酶固态发酵条件研究

蛋白酶是一种重要的工业用酶,其产量约占酶制剂市场的65%以上,广泛应用于食品、药物、皮革制造、蛋白水解和纺织工业等。蛋白酶是从动植物组织和微生物代谢物中提取、精制而来的。由于微生物蛋白酶均为胞外酶,与动植物源蛋白酶相比具有相当大的优势,如下游技术处理相对简单、价格低廉、来源广、菌体易于培养、产量高、高产菌株选育简单且快速;此外,微生物蛋白酶还具有动植物源蛋白酶所具有的全部特性和较大的耐热性及一定的酯酶活力,易于实现工业化生产。

酶工程近年来的进展——兼谈在氨基酸生产上的应用

酶学是一门古老的学科,近年来分成两部分。理论部分称为分子酶学,而应用方面则逐渐形成了“酶工程”。但严格说来,酶工程也不是什么新鲜事物,例如作为酶工程一部分的酿造工业自古以来各个国家都有。只不过“酶工程”这个名词在近年来才正式使用而已。在正式讨论酶工程以前,首先对“生物工程”的概念是什么应有所了解。

微生物脂肪酶及其催化合成芳香酯研究进展

微生物脂肪酶可以催化酯类化合物的分解、合成和酯交换,因而被广泛应用于食品、精细化工和医药等工业中.近年来,随着界面酶学、有机相催化以及固化技术的不断深入和发展,微生物脂肪酶的诸多新特性正在被发现,其应用领域也在不断拓展.国内外的研究结果表明,用微生物脂肪酶可以催化合成多种芳香酯,并且在有机相中微生物脂肪酶的催化活性和稳定性较水溶液中明显提高;用微生物脂肪酶催化合成芳香酯可以克服用化学方法合成带来的问题,是一种芳香酯合成的有效方法.

微生物脂肪酶的研究进展及其在饲料中的应用

脂肪酶，又称三酰甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯，作为一种重要的工业用酶，广泛应用于食品、制革、饲料、洗涤、油脂化工等传统的工业领域。

酶的生产状况

花王公司宣布面向本公司制品生产的工业用酶的销售已达到100亿日元。花王代表董事长丸田芳郎在3月5日在东京召开的92年春的新产品发表会上谈了详细情况。没有统计,所以不知道详情,但是估计日本工业用酶市场一年为150亿～170亿日元。如算上本公司用酶的生产额,实际上这个市场超过5成以上。花王公司的酶业务正在扩大,新增加一些用户。丸田表示不仅在国内而且也在欧美开始酶的生产。花王公司的酶生产点目前有2个,茨城县鹿岛工场和和歌山工场。

Novo公司用重组曲霉生产用于洗涤剂的脂肪酶

丹麦 Novo·Industri 公司(巴斯韦尔于9月29日在东京召开的世界油化学会议上发表了世界上最先商品化的重组工业用酶"lipolase"的研究开发成果。这种酶是洗涤剂用的脂肪酶,1988年3月 Novo 公司的子公司 Novo 生物化学工业公司在其石狩工厂生产。

Enzyme Bio-Systems公司在美国销售首批重组食品用酶

美国酶生物系统公司(Enzyme Bio-Systems,EBS),新泽西州从上月开始销售利用基因操作制造的食品用酶“MEGADEX”。这是世界上首次销售重组食品添加物。正在进行细胞融合的实用化。基因操作在食品领域已开始商业化。以医药品、诊断药为中心的生物技术市场向巨大的食品市场扩大已成为现实(参阅本刊1988年3月14日号,6月6日号)。

利用蛋白质工程使异构酶寿命倍增

比利时 Plant Genetic Systoms 公司(PGS,布鲁塞尔)和荷兰 Gist-Brocados 公司(GB,德尔夫特)协作,利用蛋白质工程使广泛用于制造异构化糖的酶葡萄糖异构酶的寿命倍增。他们是把葡萄糖异构酶的立体构造置换了一个氨基酸。